贺母洗猪下水的时候，觉得猪下水的气味果然是很不好闻。
粗盐和面粉不断地揉搓。
沈乔把猪肠里的肥油基本上都弄干净了。
肥肠之所以臭，是因为肥肠里面的油，所有一定要处理干净。
贺长明把沙子弄回来了，沈乔让他把沙子筛选一下，留下细沙。
细沙还要用水洗干净。
贺长明洗完沙子，沈乔让他把细沙放在一旁沥水。
沈乔蹲在大白菜的旁边，她把大白菜外面不好的叶子都掰了下来。
贺母把白萝卜全部洗干净，放在大盆里面。
贺长明不明白沈乔要他洗沙子干什么。
但他没有问，而是手脚麻利的开始筛选沙子，清洗沙子。
两个时辰后，沈乔和贺母两人把二十斤猪下水全部洗干净。
煮猪下水的事情，她就交给贺长明了。
她今天还有好多的事情要做。
大白菜她准备做辣白菜，大白菜洗干净后，切成四等份。
切开的大白菜，每层白菜叶子上均匀地撒上盐。
特别是白菜的根部，多撒点盐腌制。
可以让大白菜里面的水分出来。
三四个时辰以后，就可以进行腌制了。
白萝卜，她准备做麻辣萝卜干。
沈乔和贺母开始把白萝卜切成粗条。
切到一半的时候，沈乔的手起泡了。
她没去管，既然要做吃食，必然是累的，一个水泡而已。
切完萝卜条后，沈乔撒上盐，开始揉搓萝卜条。
所有的萝卜条出水后，沈乔和贺母把萝卜条的水分挤干，放在一旁晾晒。
前一天晒的萝卜干已经晒好了，她尝了一口，清脆爽口。
她把萝卜丝用水清洗了一下，去除上面大部分的盐。
再挤干水分放着备用。
明天可以做萝卜丝炒肉。
贺长明已经在煮猪下水了。
沈乔把湿的沙子放入锅中翻炒。
沙子洗过以后，要晒好几天，不如放在锅里炒。
炒过以后，会干得快一些。
半个时辰后，所有的沙子都已经炒热了，直到沙子冒烟后。
沈乔把昨天晾晒的猪皮插入炒热的沙子里，用沙子将其覆盖。
猪皮是猪后腿的腿皮及猪背脊的皮。
这两个部位的猪皮口感是最好的。
不一会猪皮膨胀起来，从沙子里面冒出来。
沈乔又把猪皮埋了进去，直到猪皮发出嘭嘭的响声。
再到后面，猪皮又开始膨胀起来。
就像爆米花一样，厚度变大好几倍。
沈乔把炒好的猪皮放在一旁，把剩下的猪皮又埋进沙子里面。
炒好的猪皮上面有些细沙，轻轻的抖动，细沙就掉下来了。
干干净净的猪皮就留下了。
色泽油亮的猪皮，沈乔掰了一块猪皮放在嘴里尝了尝，口感酥脆。
炒猪皮算是成功了，她在现代的时候，奶奶就教她用粗沙粒炒猪皮。
可这里，她找不到粗沙粒，只能用平常的沙子来炒一炒。
没想到居然成功了。
贺长明看着沈乔炒猪皮，他觉得很简单。
沈乔摇头，告诉贺长明，没那么简单。
沙炒猪皮是要看火候的，火候没掌握好，会变得硬而难嚼。
她告诉贺长明，让他多看多试几次，就能做好沙炒猪皮。
待猪皮冷却后，沈乔用油皮纸包起来，放在了通风阴凉处。
明天开店的菜已经准备好了，她要回村里看看，房子拆得如何了。
贺长明对沈乔说：“二嫂，我和你一起去。”
沈乔欣然同意，把肉和菜还有粗面、糙米面都拿上了。
背着背篓和贺长明一起回村里。
沈乔和贺长明回到村里的时候，直奔李大娘家。
李大娘和张月娥正在做饭，看见沈乔来，笑得合不拢嘴。
沈乔把带来的东西全部放在了李大娘家。
原本她是想自己给给盖房子的人做饭的。
可店铺一开业她就忙不过来了。
她就和李大娘婆媳商量，一个月给她们五百文。
让她们帮忙做菜烧饭给盖房子的人吃。
李大娘婆媳一合计，便同意了。
他们一家每天也是要做饭的，多做几个人的不妨事。
沈乔和他们协商好，后面每隔几天就让贺长明把菜送过来。
李大娘对沈乔说：“上次的肉和菜还有呢。”
沈乔笑着说：“不妨事，多做一些，让盖房子