这样三次的操作之后，基本上牛肉馅就做成了。
顾海棠拿出铁勺子，用虎口挤出肉丸，然后用铁勺进行收尾工作，之后就能形成手工牛肉丸的生胚了。
锅中准备400ml的沸水，然后把所有做好的牛肉丸轻轻地放入锅中，煮至沸腾之后转小火，开着盖继续煮七分钟左右。
又准备一盆清水，把所有牛肉丸倒进去清水中过凉，捞出之后，手工牛肉丸就做好了。
顾海棠又拿出生菜还有姜，把姜切片，生菜洗干净，放进锅里和牛肉丸一块煮汤，另一半牛肉丸切半爆炒。
香气四溢，周媛媛把东西处理完拿进来就闻到味了，馋的不行，“海棠，什么味啊，这么香！”
顾海棠笑着道：“过来尝尝，这是我做的手打牛肉丸，这个已经是熟的了，你试试。”
说着用筷子戳了一颗牛肉丸递给她，周媛媛小心翼翼的吹了吹，吃了一口，眼睛都亮了。
劲酸弹牙，鲜嫩多汁，咬下去汁水都在嘴里爆开。