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#第十九章 :食堂管理优化(1 / 1)

何雨柱与林悦感情修复如初后,他将更多的精力投入到了工作之中,尤其是食堂的管理方面。他深知,食堂若要长久地保持良好运营,就必须进行全面的优化与改革。

在食堂的一间小办公室里,何雨柱召集了食堂的核心管理团队,包括负责食材采购的老张、擅长人员调度的老王以及注重卫生监督的老李。众人围坐在一张破旧的会议桌旁,神情严肃而专注。

何雨柱率先打破沉默,目光坚定地说:“各位师傅,咱们食堂虽说一直都在正常运转,但我这段时间仔细琢磨了一下,发现还是存在不少问题。今天把大家叫来,就是想一起商量商量,怎么把食堂的管理水平再往上提一提。”

老张是个直性子,他挠了挠头说:“柱子啊,你就直说吧,咱都听你的。我这采购方面,有时候确实会碰到一些麻烦,比如供应商不稳定,食材质量参差不齐。”

何雨柱点了点头,说道:“老张,这采购可是食堂的关键环节。我想咱们得重新筛选供应商,找一些信誉好、质量有保障的长期合作伙伴。不能只看价格,还得注重食材的新鲜度和安全性。你觉得呢?”

老张表示赞同:“柱子,你说得对。我之前也有这想法,就是还没来得及实施。我可以去周边的农场和集市多跑跑,看看能不能找到合适的供应商。”

这时,老王也开口了:“柱子,我这边人员排班也有点头疼。有时候忙的忙死,闲的闲死,员工们也有不少怨言。”

何雨柱沉思片刻后说:“老王,咱们可以根据食堂的客流量来灵活排班。比如早餐、午餐和晚餐的高峰时段,多安排些人手。非高峰时段,适当减少人员。同时,也可以建立一个员工轮休制度,让大家都能有合理的休息时间。这样既能提高工作效率,也能提高员工的满意度。”

老王眼睛一亮:“这主意不错。我回头就去统计一下各个时段的客流量,然后制定一个新的排班表。”

负责卫生管理的老李接着说:“柱子,卫生方面我一直都很严格要求,但有时候还是会有一些小疏忽。比如厨房的一些角落,清理得不够彻底。”

何雨柱严肃地说:“老李,卫生无小事。咱们食堂是给职工们提供饭菜的地方,必须要保证干净整洁。我想咱们可以增加卫生检查的频率,除了每天的常规检查,每周再进行一次全面大检查。对于卫生不达标的区域,要及时整改,相关责任人也要进行批评教育。”

老李连忙点头:“行,柱子。我会加强监督的,一定让食堂的卫生状况得到改善。”

在讨论完这些主要问题后,何雨柱又提出了一些其他的优化措施。“咱们还可以在食堂设置一个意见箱,让职工们可以随时提出他们对食堂的意见和建议。这样我们就能及时了解大家的需求,做出相应的调整。”

众人纷纷表示赞同。接下来的日子里,食堂开始了全面的改革。

老张四处奔波,终于找到了几家优质的供应商。他兴高采烈地向何雨柱汇报:“柱子,我找到了几家不错的供应商。有一家农场,他们的蔬菜都是新鲜采摘的,而且价格也合理。还有一家肉类供应商,他们的肉质鲜嫩,有正规的检验检疫证明。”

何雨柱满意地说:“老张,干得好。那咱们就和他们签订长期合作协议,确保食材的稳定供应。”

老王也根据客流量制定了新的排班表,员工们的工作效率明显提高,怨言也少了很多。

一天,一位职工小李在意见箱里投了一封信,提出食堂的饭菜口味可以再多样化一些。何雨柱看到后,立刻召集厨师们开会。

“大家看看,这是职工们的意见。咱们不能总是局限于那几样菜,要不断创新。我想咱们可以每周推出一道新菜品,根据季节和职工的口味需求来调整。”何雨柱对厨师们说。

厨师们纷纷响应,开始积极研发新菜品。

经过一段时间的努力,食堂的变化显而易见。食堂的环境更加整洁卫生,饭菜的种类更加丰富多样,员工们的工作态度也更加积极。职工们对食堂的满意度大幅提升。

这天,食堂主任王强来到食堂视察,看到食堂的变化后,对何雨柱赞不绝口:“柱子啊,你这管理优化得太棒了。食堂现在焕然一新,职工们都夸好呢。”

何雨柱谦虚地说:“主任,这都是大家共同努力的结果。我只是提出了一些想法,还得靠各位师傅们的认真执行。”

王强笑着说:“不管怎么说,你这个小组长很称职。以后啊,要继续保持,有什么新的想法也可以随时跟我说。”

何雨柱送走主任后,碰到了好友孙刚。孙刚笑着说:“柱子,食堂现在可真是大变样了。你这管理能力真是越来越强了。对了,你之前说的那个餐厅扩张计划,进行得怎么样了?”

何雨柱回答道:“还在筹备当中。不过食堂这边稳定了,我也能抽出更多精力放在餐厅那边了。你有什么好的建议吗?”

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