香瓜大约在北魏时期传入我国，并在明朝开始广泛种植，河南八里营甜瓜以其厚皮甜瓜和历史传承著称；内蒙古五原灯笼红香瓜以其独特的灯笼状外观和香甜口感闻名；甘肃民勤蜜瓜以沙漠环境中生长的独特品质而知名；新疆伽师甜瓜以其甘甜可口和悠久的历史而闻名；山东喻屯甜瓜以其早熟和耐寒特性受到市场欢迎；山西定襄甜瓜以其甜、香、沙、脆的特质而受到喜爱；河北安次甜瓜以其脆梨风味的甜瓜品种而独特；陕西阎良甜瓜以其甘甜爽口和耐贮耐运而享誉全国。这些产地的香瓜因其独特的气候和土壤条件，以及长期的种植经验和技术，生产出了品质优良的香瓜，深受消费者的喜爱。
香瓜的播种时间在每年的八月到十月，这段时间气温适中，有利于香瓜种子的发芽和生长。选择营养物质丰富的土壤，以确保香瓜在生长过程中能够获得充足的养分。在种植前应对土壤进行深翻和松土，以提高土壤的透气性和保水性。在土壤中添加适量的底肥，为香瓜的生长提供充足的营养支持。待香瓜种子露白之后即可进行栽种。栽种后及时覆盖地膜，以保持土壤的温度和湿度，促进香瓜的生长。在香瓜的生长过程中，要注意及时浇水、施肥和除草，确保香瓜能够在良好的生长环境中茁壮成长。同时也要注意防治病虫害的发生，避免对香瓜的生长造成不良影响。
香瓜的水分含量高，口感清爽，适合夏季食用，有助于清热消暑，缓解口干、烦躁等症状；香瓜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善消化能力，预防便秘；香瓜含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、无机盐等营养物质，有助于维持身体正常运转；香瓜中含有酶成分，有助于消化食物，促进营养吸收；香瓜含有较高的维生素c，有助于增强免疫力，保持心脏健康。尽管香瓜有这些健康益处，但应适量食用，过量可能会增加胃肠道负担。
第一种是香瓜慕斯蛋糕，它的口感很清爽，下面制作它所需的材料：香瓜，淡奶油，吉利丁片，白糖，柠檬汁，薄荷叶，鸡蛋，低筋面粉，玉米淀粉，玉米油，牛奶。
把蛋白和蛋黄分离开来，分别放入两个无油无水的容器中。在蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器z字形搅拌至没有颗粒感。在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，分三次加入白糖，当提起打蛋器时出现小弯勾即可。先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌，再倒回剩余的蛋白霜里继续拌匀。拌好的蛋糕糊倒入模具内轻震几下排出气泡，抹平表面后放入预热好的烤箱中层，上下火一百五十摄氏度烤四十分钟，出炉后立即倒扣在晾架上冷却，待完全冷却后脱模切片。
吉利丁片放入冰水中浸泡至软化，挤去多余的水分备用；将香瓜去皮去籽，切成小块。然后将切好的香瓜放入搅拌机中，搅打成泥状。在一个大碗里倒入淡奶油和白糖，用打蛋器搅打至奶油体积膨胀，呈现软性发泡状态。将柠檬汁和吉利丁片加入香瓜泥中搅拌均匀，再把搅拌好的香瓜泥倒入搅打好的淡奶油里，用刮刀轻轻翻拌。取一片戚风蛋糕，将其放在慕斯模具底部。将搅拌好的香瓜慕斯倒入模具，用刮刀抹平表面。 把慕斯蛋糕放入冰箱冷至慕斯凝固。取出慕斯蛋糕，用薄荷叶进行装饰。
第二种为桂花椰奶香瓜冻，它是一款具有浓郁椰香和桂花香味的甜品，以椰奶，香瓜，吉利丁片，桂花糖，蜂蜜和冰块为原料。
小心翼翼地将香瓜去皮去籽，并切成小巧玲珑的块状，每一刀都像是在雕琢一件珍贵的艺术品。随后轻轻地将吉利丁片放入温热的水中，让它慢慢地软化，沉浸在温暖的怀抱中。接着缓缓地将椰奶倒入一个精致的容器里，然后再加入那香甜迷人的桂花糖和蜂蜜，用温柔的手法搅拌均匀，直到它们完美地融合在一起，就像在编织一场美妙的梦境。接下来将已经软化的吉利丁片从水中捞出，轻轻挤出多余的水分，然后缓缓倒入椰奶混合物中，用细腻的动作搅拌均匀。切好的香瓜块被小心地放置在模具中，然后将吉利丁椰奶混合物轻轻倒入模具，温柔地覆盖住香瓜块。将模具放入冰箱的冷冻室，让它们静静地冷冻三个小时，等待着美味的诞生。当时间到了小心翼翼地取出模具，用一把锋利的小刀沿着模具的边缘轻轻刮一圈，然后轻轻地将桂花椰奶香瓜冻脱模，把一些冰块放入碗中，将脱模后的桂花椰奶香瓜冻放入碗中，稍稍冷藏片刻，让它们吸收更多的凉意，增添一份冰爽的口感。
香瓜双皮奶是第三种，它把香瓜和滑嫩的双皮奶的完美结合，材料需要用到香瓜，鲜牛奶，淡奶油，白糖，鱼胶粉。
把香瓜用清水冲洗干净削去外皮，接着去除掉里面的籽，切成大小适中的块状。接下来准备一口锅，向锅中倒入适量的鲜牛奶、淡奶油以及白糖，用勺子搅拌均匀，随后开小火慢慢加热至白糖全部溶解，但不能煮沸。当奶液煮好后倒入合适的容器中，并放置于冰箱内冷藏，待其凝固成为双皮奶。与此同时另起一锅，加入适量的清水和鱼胶粉，不断地搅拌到鱼胶粉完全溶解。紧接着将融化的鱼胶液倒入已经切好的香瓜块