当前位置:栀璃鸢年>武侠修真>沐云美食小摊第一季> 第34章 娘惹糕
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第34章 娘惹糕(1 / 1)

洗净剪成小段的斑斓叶放入搅拌机绞成碎末,与糯米粉搅拌至充分融合,随后注入清水揉成面团,用湿布覆盖面团30分钟后搓细条,切成小块再揉成小球,把搓好的小球放入盘子滚上椰丝。预热烤箱至180c,让裹满椰丝的小球接受20分钟的烘烤,椰丝球会逐渐变得金黄酥脆。

泡好的糯米放进蒸笼里蒸熟;把辣椒、花椒、姜、蒜丢进料理机打成碎末,加入生抽、老抽、盐和白糖搅拌后静置30分钟,将大葱切段、姜切片、蒜切末。热锅凉油,先放入花椒煸炒出香味,迅速捞出花椒粒扔掉,紧接着把大葱、姜片和蒜末放入锅中爆香;加入辣椒酱慢慢翻炒,等到辣椒酱散发出诱人的香气,就把它倒进糯米用力搅拌。再次把拌好辣椒酱的糯米放入蒸锅中蒸30分钟,用刀把它们切成合适的大小,食用之前撒上葱花和香菜。

椰糖、椰浆与清水混合后用中火加热,将过筛的糯米粉倒入锅中调成小火不断搅拌。糯米粉糊倒入盘子里,用刮刀平铺开,形成均匀而厚实的糯米糊。浸泡好的绿豆褪去坚硬的外壳,放入蒸锅中蒸熟后趁热压成泥;在糕点顶层加入熟绿豆泥,再次将盘子放回蒸锅中,用中火蒸煮20分钟。20分钟后从锅中取出稍微冷却,用刮刀将糯米糊切成宽窄均匀的条状,接下来涂上薄薄的植物油,再将下一层糯米条堆叠,如此反复到九层全部堆叠完毕之后放入冰箱中冷藏至彻底冷却。

用锋利的菜刀将竹笋切成片状,大火煮开后转为小火慢炖十五分钟,煮熟后捞出沥干水分,放入碗中用勺子压实。糯米粉、白糖和清水搅成糯米糊,压实的竹笋片铺在蒸锅上,调制好的糯米糊缓缓倒入;用保鲜膜密封,置于熊熊大火上蒸煮25分钟。红豆沙用双手揉搓成圆球放置在笋糕的中央位置,轻柔地将笋糕卷起,将馅料紧紧包裹其中,用锋利的刀具将卷好的笋糕切成均匀的小段,紧接着把它们投入椰蓉的怀抱中。

摆好小摊,姚云滔滔不绝地向大家介绍着手中的美食:“斑斓椰丝球软糯的口感会瞬间征服味蕾,如同夏日微风中的甜蜜邂逅;香辣糯米卷独特的辣味与糯米的香气完美融合,带来无与伦比的味觉体验;椰糖九层糕层层堆叠,散发出椰糖那浓郁而诱人的甜蜜气息;笋糕精选最鲜嫩的笋尖作为原料,保证了笋糕入口时清爽宜人的口感。”

一名身姿袅娜的女士轻声说道:“这些糕点看上去真是令人垂涎欲滴啊!特别是斑斓椰丝球,实在是太诱人了,我能不能尝尝?”

姚沐云微笑着回答:“当然没问题。”

女士小心翼翼地拿起斑斓椰丝球咬了一口:“哇,斑斓椰丝球口感细腻滑润,椰香四溢,甜度恰到好处。”

姚沐云谦逊地回应道:“感谢您的赞美,我特地选用了最为新鲜的食材,就是为了确保糕点的品质与口感能够达到最佳状态。”

:“我再试试其他的。”女士的目光在摊位上扫了一圈后,最终落在了香辣糯米卷和椰糖九层糕上。

女士先拿起一块香辣糯米卷轻轻咬了一口,一股浓郁的香辣味在她的口腔中弥漫开来,清爽而热烈,糯米的软糯口感与独特的香辣味相互交融。

接着她又品尝了椰糖九层糕。这款糕点层次分明,每一层都薄如蝉翼,又入口即化,香甜与细腻完美结合。

女士对这三款糕点的味道赞不绝口,不停地夸赞道:“真是太好吃了!你做的糕点都很有特色,而且每一款都这么美味可口。”

女士挑选了各种口味的糕点装满了一大袋,每一款糕点都承载着她对家人和朋友的爱,她满意地付了钱,将那一大袋糕点紧紧抱在怀中。

姚沐云微笑着说道:“非常感谢您的支持!相信您的家人和朋友都会喜欢。”

在这一方小小的天地里,人们品味着各式各样的糕点,每一口都是对味蕾的一次奇妙探险,这里仿佛成了一个温馨的港湾,让人们暂时忘却了尘世的喧嚣和烦恼;渐渐地,姚沐云的糕点摊不仅仅是一个售卖美味的地方,更像是一座沟通心灵的桥梁。人们在这里因美食结缘,建立起了深厚的情谊。

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