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第27章 糯米饼(1 / 1)

姚沐云把洗净的紫薯削去外皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟再捣成泥,把糯米粉、奶粉和白糖一同搅拌,对这些混合物过筛后揉成富有弹性的面团。取下一小块面团揉成圆球,再用手掌轻轻压成饼状,在中间填入奶酪碎,将边缘合拢捏紧,封口朝下摆放。将紫薯饼逐个放入清水中迅速浸湿,再裹上芝麻粒;平底锅中的油温升至5成热时,把紫薯饼放入锅中煎炸至两面金黄。

牛奶缓缓倒入糯米粉搅拌均匀,把它们揉成外表光滑的面团,轻轻揪下一小块搓成圆形后压成饼状,取些豆沙置于薄饼上,包裹好再揉成圆球、压成圆饼。烤盘中的锡纸涂抹上植物油,将糯米饼逐个摆放,接下来启动烤箱调至上下火,设定温度为150c,预热时长为5分钟;预热结束后把盛有糯米饼的烤盘送入烤箱内烘烤10分钟,把糯米饼翻面刷上植物油继续烤制5分钟。

糯米粉与温水搅拌成絮状之后揉成不粘手的面团,覆盖保鲜膜让它休息15分钟;另取一只盆子放入面粉、芝麻以及红糖充分搅拌,面团松弛后分成小剂子,取其中一小团包裹红糖馅料,仔细捏紧封口并压平。平底锅里刷上一层油,制作好的红糖饼顺着锅边滑落,随着温度逐渐升高,红糖饼开始散发香气,翻面继续煎烤至两面金黄酥脆。

蒸熟的土豆块用擀面杖捣成泥,加入糯米粉和盐搅匀,接着倒入牛奶揉成面团,松弛好的面团后用手揪下一小坨,放在手心搓成圆球再压成圆饼,放入土豆泥再把口子捏好收紧。平底锅中倒入食用油开小火烧热,油温适中时将做好的土豆糯米饼放入锅中,用铲子轻轻翻动,让它们受热均匀,发出诱人的香气时就出锅装盘。

姚沐云向大家介绍着美味的糯米饼:紫薯糯米饼那独特的颜色让人眼前一亮;豆沙糯米饼则填满了细腻的豆沙馅,每一口都能感受到红豆的醇厚味道;红糖糯米饼中浓郁的红糖味与糯米的软糯相得益彰;土豆糯米饼是一种新颖的口味组合,给味蕾带来别样的惊喜。

一位老奶奶缓缓走近小摊,在征得姚沐云的同意之后拿起热气腾腾的紫薯糯米饼咬了一口,甜美的味道在口中弥漫开,她赞叹道:“真不错!这饼口感软糯,甜度适中,给人一种温暖的感觉。”

老奶奶的脸上洋溢着满足的笑容:“给我来五块吧,我想带回家慢慢享用。”

站在一旁的大叔原本有些犹豫不决,但看到老奶奶吃得津津有味,便也不甘示弱地大声说道:“我要10块豆沙糯米饼,带回去给家人尝尝,这么好吃的东西可不能独享啊!”他豪爽地掏出钱包付了钱。

姚沐云看着生意越来越好,心里别提有多高兴了,她动作娴熟地接过钱,继续将一块块精心制作的糯米饼包装好,微笑着递给每一位顾客。

一个活泼可爱的小男孩挣脱了妈妈的手跑过来:“妈妈,我要吃这个!看起来好好吃哦!”小男孩的眼睛里闪烁着渴望的光芒,已经迫不及待想要尝一尝美味的红糖糯米饼。

妈妈看着孩子天真无邪的模样忍不住笑起来,她温柔地摸了摸他的头,答应给他买一块。姚沐云把包好的红糖糯米饼递给小男孩,不忘叮嘱一句:“小心烫哦,小朋友。”小男孩开心地接过糯米饼,心满意足地咬了一大口。

一位老爷爷拄着拐杖,步履蹒跚地走来,他犹豫片刻后轻声问道:“小姑娘,我牙口不好,土豆糯米饼适合老人吃吗?”“当然可以,爷爷。”姚沐云微笑着边说边递给老人一个土豆糯米饼。

老人接过糯米饼仔细地品味着,一会满意地点头夸赞:“味道真不错。这手艺可真是难得啊!”听到老人的赞扬,姚沐云心里像喝了蜜一样甜滋滋的。

随着时间的推移,姚沐云的糯米饼全部卖光,她收拾好摊位推着餐车回家,虽然有些疲惫,但她觉得这一天过得非常充实。这是一场味觉的盛宴与情感的交融,每一次分享都如同诗中的篇章;姚沐云的糯米饼让每一个品尝者都能感受到时光的温馨与甜蜜。

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