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，张氏继续守着锅贴。
她自己开始做锅包肉。
锅包肉也不难，葱切丝，香菜切段备用。
她没提前拿出胡萝卜就不用了。
里脊肉切成合适大小的肉片用盐、料酒腌制一会儿，裹上淀粉与水各一半比例调制的糊。
锅中倒入植物油，六成热时把肉片下锅，肉片变色捞出，油温升高后复炸一次，会使肉片更脆。
锅内留少许热油，加入适量陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。
酱汁熬好后放入炸好的肉片，葱丝香菜段，翻匀后放入马上出锅。
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