很大，前面两天可以烧大一些，后面就得小火慢慢熏烤。”
“火烧小了这得熏多少天啊？”
“多熏几天呗，我们家的腊肉，一直从腌制好上架开始，一直熏到出年呢。”
很多人家熏肉，包括张安家里，一般都是熏个十来天，就差不多拿下来了。
难怪人家这肉熏的好吃，因为别人做的比较精细花时间。
“那等到今年熏肉的时候，我也这么试试，这才算是腊肉，平常吃的可算是白吃了。”
得到了指点，张安今年肯定是要尝试一番。
“而且你们家这腊肉，吃起来还不咸，二爷这是怎么腌的呢？”
“这个啊，就是我自个儿的想出来的腌肉配方了。”
以前的黄二爷，就经常从山上弄些山货回来。
像是野鸡野兔这些野味，一般是现卖不掉的，而他们家里肯定是舍不得一下子吃完的。
所以大多都是腌制好，做成腊鸡蜡兔，以便存放。
但是寻常腌制好的腊鸡腊兔，黄二爷吃多了之后觉得味道不行。
所以就自己瞎琢磨，想着怎么腌制好吃。
这中途还浪费了不少野鸡野兔，被黄二奶奶天天挂在嘴边说。
最后花了好长时间，终于搞出来一个满意的腌肉配方。
听到是黄二爷自己的配方，张安就没有张口再问。
不过黄二爷没等张安开口，就主动把腌肉的配方告诉他。
“安子，下午你就别去了，你们家还有活要做，剩下的也没多少，我们自己几天就弄完了。”
吃完饭，黄二爷跟张安说道。
今天张安家也有事情，而且还花着钱找人做活路。
他大早上就把张安找过来，已经有些不好意思了。
但是之前自己家里没人会做疏果的活计，所以即便是再不好意思，也只能麻烦张安过来。
本来想喊老婆子去帮张安家的锄草的，但这样家里就没人做饭了。
现在家里好几个人都已经会疏果了，所以也没必要继续麻烦张安。
虽然现在不熟悉，但可以慢慢做，做多了到明年也熟悉了。
“行，那二爷，我就先回去了，有什么事情再来找我。”
张安想了想就同意了，也没跟黄二爷客气。
他们家李子地里就一百多棵树，估计也就是这几天就弄完了。
剩下的那些，就当做给他们练练手。
张安回去之后，没在家里看到自家老爸和老妈。
王芳和张建国中午早就吃完了午饭，这会儿正戴着竹笠，跟大家一起在瓜地里锄草。
张安还没走到地里，发现西瓜地里的杂草已经全部锄完。
本来张安还挺好奇，他们的速度怎么会这么快的。
到了地里才发现，原来是因为有人在帮忙。
除了王芳喊来锄草的人，现在地里有不少人在拔草。
这些都是村里养了牲口的人家，除开寒冬腊月，大家都会到外面去割草。
所以今天早上，村里有几个准备出门割草的人家。
走到河边的时候，瓜地里正在锄草的人聊了起来。
发现张安家这瓜地里的青草，长得比那油菜地里的还要喜人。
所以他们也干脆不去钻油菜田了，就在张安家瓜地里割草。
长这么高的青草，他们都没用镰刀直接割。
而是先把这些草连根拔起，捆成一把一把的，最后把根用镰刀锯掉。
因为大家都是庄稼人，这种草把上半部分割掉，埋在土里的草根不好铲。
平时大家给家里的苞谷地锄草，都是先用手把草拔一遍。
再用锄头锄草，这样速度就快很多，而且也不用担心锄头伤到庄稼苗。
等到他们背着背上的青草回家的时候，路上也遇到了不少外出割草的人。
大家看到长得这么丰茂的嫩草，肯定会开口问一句，这是在哪里割的。
毕竟长得青嫩的猪草，牲口是最喜欢吃的。
很多人一听，这些草都是在张安家窝地里割回来的。
而且张安家已经找了好些人，正在锄草，再不过去可能就要被锄完了。
所以准备去割草的人都背着筐子奔着张安家瓜地去。
就这样，张安家的瓜地里人越来越多。
王芳本来就请了七八个人，最后这地头竟然人数翻了一倍。
由他们先拔了一遍，后面大家锄草的速度就非常快。
还有不少人，已经背了一筐回家，又回来继续割。
更有甚者，在地里拔了一堆青草锯好，然后把家里的马牵过来驮。
在农村割过草的人都知道，很多时候出门割草可能要走好远