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第169章 修蹄子的张师傅(3 / 3)

你先别急,这东西真的挺好吃的。”

张安从家里找了剪子出来,把它们剪成短短的一小截。

“这个是凉粉草吧,小安。”王芳看了一眼,就知道是什么东西了。

“是的妈,这些是凉粉草。”

这些干草,就是之前张安种在空间里的仙草。

张安把它们晒干了之后,就存放在耳房里。

说起来,自从张安种了这玩意儿,自己还没做来尝尝呢。

“这草真的很好吃吗?怎么吃啊。”

别说苏颖没喝过奶茶的不知道,即便是后世喝过奶茶的人,也不知道这东西就是她们喝的烧仙草。

“好不好吃,你待会儿就知道了,嘿嘿。”

张安把这一堆凉粉草都全部剪碎,装在水桶里,来回洗了很多遍。

清洗的同时,也是让这些晒干的凉粉草充分发泡。

感觉到洗的差不多了,就开始滤干水分,装在大锅里开始煮。

张安用来煮仙草的锅,是王芳刚买回来的大蒸锅,非常非常大。

装了满满的一锅水,放在灶上开始煮,这时候,锅里还得放点食用碱。

趁着熬制的时间,张安倒了些之前打好的淀粉,用清水冲调开。

就这样煮上一个多小时,锅里原来满满的水,现在已经熬干了不少。

不过现在锅里剩下的汁水,都已经煮成黑色胶质的状态。

张安在厨房里忙活的时候,苏颖实在是太好奇了,所以跑进来看看张安是怎么做的。

“张安,你跟我说的好吃的,该不会就是这些黑漆漆的汁水吧。”

看着张安将锅里的枝干草叶倒在纱布上过滤,最后剩下的是一盆黑水。

“机智,这个东西,吃的就是这黑色的水。”

张安刚说完,苏颖就低着头闻了闻。

“这真能吃吗?该不会是直接喝吧,有点奇怪诶,而且还有些冲鼻。”

这仙草煮出来的水,看起来就跟黑漆漆的中药一样,苏颖有些接受不了。

“傻瓜,这还没做好呢,这刚做了一半而已,等做好了之后它就跟果冻一样。”

因为张安用的是纱布,所以一次性就把仙草的枝干叶子都过滤了出来。

要是用的滤网,这过滤出来的水还得再过滤一遍。

因为过滤的越干净的仙草冻,吃起来就越细腻爽口嫩滑。

担心待会儿做好的仙草冻味道会比较淡,所以张安提前用红粉和蜂蜜和好水。

然后将过滤好的黑水倒进刚刚和好的水中,放到火上慢慢加热。

同时倒入刚刚用清水调制好的淀粉,一边加热一边用搅拌,这样让它们能够很好的定胶。

“好了,这样就差不多了。”

张安瞅着锅里的黑水,已经开始呈现粘稠胶状的样子。

就把锅从火上抬下来,放在旁边冷却。

可惜这个时候没有水果,榨点果汁就更好了。

虽然空间里有,但这会儿拿出来不好交代。

“这样就行了?”

“嗯嗯,这样就可以了,等它冷却之后,就会凝结成一大块,就跟果冻一样,到时候就可以拿出来吃了。”

其实可以放冰箱里加速冷却的,但张安没有这么做。

因为刚从火上端下来的时候,温度挺高的,对冰箱也不好。

另外快速冷冻凝结的仙草冻,口感吃起来不是太好。

张安后世就试过,因为外面都冷了,中间还是热的。

“走吧,时间不早了,咱们该去把烤架的火生起来了。”

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