第二遍。
又是一阵“笃笃”声响起，众人只看到张扬手起刀落，片刀精准的落在嫩豆腐上。
可以想象，只要张扬的刀准头稍差一些，角度稍微偏一点必然都会将豆腐丝切断，可见对刀工要求之高。
很快第一块豆腐顺利完成。
接着开始切第二块。
第二块，张扬同样选择盲切。
戴上眼罩后，张扬开始切第二块豆腐，他的动作依旧沉稳而精准，尽管视线受阻，但每一次刀落都恰到好处。
翟瑛和温岚对于张扬这种操作已经见怪不怪，但戴老和戴悦可是看得目瞪口呆。
他们从未见过如此精湛的刀工，更别提在盲切的情况下还能保持如此高的水准。
直到张扬将整块豆腐切完后，戴老惊叹道：“这……这刀工简直不可思议！”
戴悦也是一脸震撼，她忍不住附和道：“我去探店，也见过不少大厨，却从未见到过像扬哥这么精湛的刀工的！扬哥，你太厉害了！”
张扬摘下眼罩，淡淡一笑道：“谢谢夸奖！”
接着张扬将切好的豆腐放在冷水中，过一下水的目的是为了下一步更好将豆腐滑散，也可以较大程度的去掉豆腥味。
张扬用手滑动一下，说道：“你们看。”
翟瑛和戴悦的镜头跟进上来。
张扬不停用手拨动豆腐，“豆腐丝在水中滑散开来，如头发丝大小的豆腐丝就呈现出来。小岚，拿根针过来。”
温岚立刻将早就准备好的针递了过去。
“我们接下来就是见证豆腐丝是否能穿过针眼。”张扬说完，开始操作起来。
他将针眼放到水中， 不一会就有一根豆腐丝穿过针眼！
他轻轻地将穿过针眼的豆腐丝挑起，展示在镜头前。
“哇，真的穿过去了！扬哥，真厉害！”戴悦惊叫起来。
张扬笑了笑：“好了，接下来得继续下一步操作了。”