林月和常瑞臻两人跟着程家二哥进了加工厂里面。
虽然外面看起来不怎么起眼，但里面却大有乾坤。
听他介绍，里面分了好几个不同的区域。
不同的屋子里有不同的功能用处。
除了前面的宰杀区域，程二哥带他们来到了食品制作区。
兔子经过宰杀、去皮、切块后，会进行腌制和烘干，然后再一步深加工。
有的做成了兔肉干和风干兔，有的做成了腊兔肉、寻兔肉，还有的做成了兔肉罐头。
程家二哥笑着重点给他们介绍了兔肉干。
“这是今年咱们兔子加工厂做出来的新品。”
“不少人一起想办法琢磨出来的，在市面上非常受欢迎的，也是如今我们做的比较多的加工产品。”
“将兔肉切成条状，经过腌制、烘干等程序，兔肉干不仅方便储存和运输，而且口感也非常好。”
“口味有麻辣和五香两种味道，都是试过很多次配方后，用实在的香料腌制出来的。”
他各拿了两块不同口味的兔肉干，递给两人。
“你们快尝尝，味道怎么样？”
“谢谢。”两人顺手接过。
林月先用手撕下最外层的肉丝，放入口中细细嚼来。
那种似牛肉干一样的弹韧口感，立马让她感受到长年奔跑的动物那坚韧的肌肉纤维，那是奔跑的野性美味。
而且最妙的是，这层肉丝又不像牛肉丝那么粗，还有着兔肉的柔顺。
吃完第一层，再撕下面第二层微微泛红的肉丝
。
少了嚼劲儿，多了细腻的香味儿，没有一丝一毫脂肪，瘦而不柴，丝缕分明却又嚼而无渣。
可能是因为他们喂养的时候多是用的山里的青草，所有在她细细品尝时，竟然感觉自己吃出了原野上植物的清香。
两种口味的兔肉干，口感差不多，差的就是因为腌制的香料不同，导致味道有所差异，不过都很好吃。
相比之下，林月是更喜欢麻辣味的，感觉更刺激味蕾。
但常瑞臻反而更喜欢五香味的，更有一种唇齿留香之感。
林月满脸惊喜的赞许点头，“味道很好吃啊。”
“等这次回去的时候，我一定要各种都买一些回去。”
常瑞臻也点头，“到时候多买一些，我给爷爷和干爹他们也带一些回去。”
程家二哥笑眯了眼，“你们能够喜欢就好。”
尝试过了兔肉干，程家二哥又带他们看了兔肉罐头和腊兔肉等其余几种加工成品。
虽然工艺还比较简单，但经过村民们的巧手处理，这些兔肉制品的口感和品质都很有保证。
程二哥带他们参观一处又一处，讲解的时候眼里是自豪和兴奋。
原本上午徐家人到大队的时候，他也想邀请他们过来参观一下他们大队的养殖场和加工厂的。
但是大哥和爹娘他们都不同意，担心亲家会觉得脏不讲究，到时候误了两家的亲事。
程二哥也怕自己好心办坏事，后来也就没提这事儿了。
不过他还是觉得有些遗憾
。
程二哥淳朴的想着，大队的养殖场和加工厂多好啊，不来看看可惜了。
至少有这两个厂子在，他们程家的家底也丰厚了不少。
徐念桥嫁到他们程家，也不怕以后会饿肚子什么的。
看完兔肉制品后，程二哥又带他们去了兔皮鞣制加工的现场。
林月还在横山大队的时候，请程家大哥鞣制过兔皮，所以对那些工序还是很有印象的。
不过现在她看到的场地就很大了，一整片地方到处都是晾晒着的各种毛发颜色的兔皮，还有地面上摆放着大量的水缸。
因为鞣制过程中需要用到大量的水，所以这里就挨着那条小河建的。
此时正有些村民正在进行初步的处理，有的是在给兔皮去肉、去脂等，还有的在浸泡去除血污和多余的油脂。
虽然有十多道工序，但前期有程家人的培训讲解，大家都井然有序的忙碌着自己手中的活计。
有时候程二哥看到了不够完善的手法时，还会时不时上前指点几句。
最后出来的时候，林月关心这些兔皮会怎么处理，直接卖掉还是再加工？
程二哥给他们说，“这些兔皮鞣制出来后，会拿到那些手艺好的村民家里。”
“让那些婶子嫂子们做成围巾、手套、马甲、帽子、大衣、毯子、被子、兔毛靴等东西。”
“然后再按照不同种类大小的成品，给她们工钱。”
程二哥笑出一口大白牙，“所以现在咱们大队，差不多家家
户户都有给加工厂打工干活的。”
林月问：