且每次都把自己吃得拉肚子的顾钺对于买菜这方面是没有发言权的。当初棠茗知道这事儿的时候是相当震惊,因为顾钺长得就一副很会做饭的样子。顾钺说食物都是正常的,没有问题,自己也没有乱吃东西,那就搞不懂为什么会拉肚子了。可能有的人,天生和厨房不对付,得罪了灶王爷。
但棠茗不管这些,她打算在这个假期教会顾钺基本的生存技能。最起码要会煮饭,不夹生。偶尔时间不够了,下个面条煮碗粉,打个鸡蛋的功夫还是要会的。
所以在厨房重地中,顾钺负责洗洗菜打打下手,棠茗码好了买回来的一大堆口粮后,顾钺菜也洗得差不多了。棠茗强迫症要求把调味料摆得合自己的心意,才开始给顾钺演示第一道菜——煎蛋!
第一步:点火,倒油,撒少许盐,用锅铲随便搅搅;
第二部:心理默念个五六七八秒(自己把握就行,没那么多讲究),磕一个鸡蛋下去,注意不要怕被油崩到,一怕就避免不了粘锅!
第三步:瞅准机会用锅铲一铲,翻面;
第四步:再翻面;
第五步:鸡蛋整体呈金黄色,微微焦糊,铲出装盘。
棠茗就是喜欢这种有点糊的煎蛋,那种所谓的完美煎蛋,完美荷包蛋,溏心蛋她都统统拒绝,大声say no!
第二道菜——虎皮尖椒。洗菜的时候已经把尖椒头取下,里边的籽去掉,用刀背拍扁尖椒本身。这个准备工作由顾钺完成,棠茗监工。接下来是演示环节:
第一步:油热下锅,将尖椒煎至两面出焦皮,煎软,铲出;
第二步:放入蒜末炒香,再放入用酱油、醋、糖调好料汁;(这一步的蒜末、料汁由棠大厨准备,顾钺在旁观摩)
第三步:再放入煎出虎皮的尖椒,待汤汁变稠即可出锅。
这是一道棠茗心中最简单的下饭菜,她要求顾钺必须学会。
第三道菜——蚝油生菜,太简单了,略过。
第四道菜——西兰花炒猪肉。
第一步:锅中加入清水,食盐和少许油,烧热后加入西兰花焯水2分钟左右捞出;
第二步:倒掉锅中的水,加适量油,烧热加入肉片不停地煸炒至变色;
第三步:再加姜片、生抽、料酒,蚝油,胡椒粉不停翻炒;
第四步:再加入焯好水的西兰花翻炒几下,出锅。
顾钺在纠结她记不住放调料的顺序怎么办?棠茗给了她一个爆栗:“调料这种东西,没有固定顺序。你多做几次就有手感了,反正我刚才也是随便放的。”
新家第一顿饭,圆满完成!简简单单,手艺没有退步,就是普通家常菜,但也令顾钺十分佩服!她发誓一定要跟着棠茗好好练习做菜!