能满足武校的几百个学员,满足几百成千个顾客,也能让每个员工吃到包子。
林洁说机器做包子,程兵负责炒馅,工作量不大。
程兵笑着说:“今天就是要把肉馅炒好吃,这个是重要的,包子数量是小事。”
林洁和陈奕、夏云、周馨笑着说:“程师傅是老师傅
,老将,知道怎么做。”
李紫嘿嘿笑着说:“老公很聪明。”
赵勋要林洁去检查凉菜,林洁笑着去检查卤猪肉。
卤猪肉在有卤料的锅里,赵勋选了小块起来,切成片状,用瓷盘装着。
李紫忙去拿来几双筷子。
李紫把筷子给陈奕和林洁、夏云、周馨。
陈奕不是武校的人,但是他的地位比武校的高级职员重要,武校的很多高级职员知道陈奕为武校献计献策,李紫也知道。
陈奕要赵勋也品尝:“你尝下自己的厨艺。”
林洁和夏云也要赵勋品尝自己的手艺。
赵勋笑着接过筷子:“尝过了。”
几个人品尝颜色红亮的卤肉,纷纷称赞赵勋是厨艺好,赵勋也对卤肉的香味和猪肉的老嫩表示满意。
陈奕说以前家里爸妈买的卤肉没有这么香,没有这么好吃。
夏云笑着说:“这是我们武校特制的。”
林洁说平时贵宾来的时间不巧,不一定吃到这么好吃的卤猪肉。
赵勋说:“这是吃热的。味道不同。夏天吃冷的,不会感觉到冷。猪肉卤熟,是符合卤肉标准的,卤熟就吃,能品尝到卤肉的美味。放在那里,吃的时候多次加热,会影响到肉质,肉里面的油脂会完全散发出来,肉质也慢慢变化,最后到吃起来乏味的程度。冬天吃卤肉,大部分人想吃热的。就要频繁加热。夏天可以吃冷食,但是夏天容易变质。”
陈奕笑着说:“我明白了,吃卤肉要看好时机。不过,不是每个人都能抓住时机。”
夏云和林洁、李紫、周馨等美女纷纷夸奖赵勋技术好,经验丰富。
都说:“闻到餐厅卤肉的香味就去买卤肉,绝对买到最鲜美的卤肉。”
赵勋嗯了声:“是的,买到鲜肉就卤熟,跟多次加热的卤肉有不同。闻到卤肉最香的时候去买,就能买到才出锅的卤肉。”
林洁说买卤肉有窍门。
赵勋说:“你们都是武校的人,想买卤肉回去吃,提前说一声,我为你们准备好。”
夏云等美女嗯地同意。
林洁说:“以后想买卤肉回去吃,就给赵师傅打电话。”
赵勋爽快地说:“需要的时候打电话说一声,我提前准备好。要提前几天说,不是每天卤新鲜猪肉。有的时候卤熟就放在那里,卖不完会放几天。”
林洁嗯了声:“买之前先问下。”
夏云说:“其实,不是特别情况,只要
卤肉没有变味,都可以买回去吃。”
赵勋同意夏云的话:“一般卤肉没有变味,加热几次没有关系。只是里面的油脂越来越少。营养成分也会散失。”
几个人说最好是卤熟就吃,买之前问下。
吃几筷子卤肉,几个人都评价赵勋的技术好。
赵勋笑着说:“林总拿来宾馆的技术书给我看,让我提高技术。”
林洁兴奋地笑着说:“里面有卤肉的方法?”
赵勋说没有。但是有深奥的研究肉质的知识,很有意思。
陈奕笑着说:“有时间跟赵师傅聊,赵师傅辛苦了,没有顾客,没有事情,赵师傅去休息下。”
林洁同意陈奕的话:“赵师傅忙了很久,没有顾客就回寝室休息会儿,有顾客给你打电话。”
厨房里的员工都觉得林洁对赵勋特别照顾,也觉得陈奕的话有决定作用,也想起员工议论的话,陈奕为武校的诞生和发展出谋划策,武校的名字都是他起的。
都佩服尊重陈奕,佩服尊重他的知识和地位。
陈奕要赵勋去休息,没有不妥,因为没有顾客。
如果金蔷和林洁看到赵勋在厨房闲着没事,也会叫他去外面坐会儿休息会儿,他可以去收银台打个盹,跟回寝室休息没有不同。
所以,陈奕要赵勋去休息,不是不尊重夏云和林洁。
赵勋笑着说:“可以去休息会儿。现在准备工作做好了。”
墩子师傅大声说:“赵师傅去休息,你辛苦几个小时,中午没有下班。有人点菜我先把菜切好准备好,你慢慢来。”
赵勋笑着答应:“辛苦你了。我去休息。”
陈奕也要程兵去休息,程兵也同意去休息会儿。
林洁和夏云、周馨安排两个掌勺的厨师和程兵去寝室休息。
林洁和陈奕赞同。
夏云等管理人员去外面大堂。