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第二百九六章三生有幸(2 / 3)

面团在案板上来回翻滚转动,没1会儿就已经十分有劲道了。

旁边打下手的苏乾拿来1大块儿干净的白棉布。

他将棉布过水之后又拧干,带着1些潮湿水汽的棉布,盖在揉好的面团之上。

这么做可以防止面团过于干燥而开裂。

这不起眼儿的1步,可都是做惯了厨房里的活儿才知道的技巧。

这期间。

唐悦还将1些蔬菜和带回来的新鲜菌子,切成了小丁。

既然是饺子宴,那么饺子馅自然要荤素搭配。

纯猪肉馅儿的必不可少。

除此之外,唐悦还准备了菌子的素3鲜馅儿。

肉馅儿剁好后,唐悦亲自调配馅儿料,她用筷子不停的搅拌。

苏乾在1边分几次加了1些葱姜水。

寻常的葱姜水却是饺子馅好吃的关键。

葱姜水不仅可以去除肉馅里面的腥味,还可以让肉馅变成细腻的胶状。

这样包出来的饺子,鲜嫩多汁,香而不腻,嫩而不柴。

周厨娘在1旁瞧着,不由得双眼1亮。

默默的把这1细节记在了心里。

馅料弄好,苏乾已经开始擀饺子皮了。

他手里拿着1根擀面杖,用手心将1个小面团按扁。

然后1手转动擀面杖,1手转动面团。

不过几息的功夫,1个圆形的饺子皮,就做好了。

饺子皮中间厚,两边薄,十分的有技巧。

苏乾1连擀了十几张饺子皮,不仅动作快,而且擀出的饺子皮还大小均匀,规规整整的,瞧着就是个熟手。

他浓眉1扬,看着唐悦,1副求表扬的架势。

唐悦好笑的瞧着孩子气的男人,都还没开口夸奖,就被周厨娘抢先了。

“好!真好!老爷饺子皮擀的真好。”

唐悦听了抿嘴笑了笑。

苏乾没有想到这都能别截胡,脸上浮现1抹无奈。

两人之间气氛很是微妙。

周厨娘后知后觉的意识到什么,她立马低头包饺子。

1张饺子皮,1勺子肉馅,双手的虎口那么1按,1个圆嘟嘟,胖乎乎的饺子,就包好了。

动作干净利落。

唐悦瞧着周厨娘的好手艺,也是叹为观止。

虽然她也是厨房里的1把好手,不过和周厨娘这样的全能型专业人士比起来,还是要差上很多。

毕竟她无论这辈子还是上辈子,都没有系统的学过做饭。

关于面食的技术,只能算是1般。

唐悦瞧着周厨娘手速很快,苏乾干饺子皮的速度明显要供不应求,于是也加入了擀饺子皮的行列。

随着案板上的饺子皮越堆越多,唐悦便停下来手。

她忽然想起还有蘸料要准备。

这个蘸料,也是她刚刚想到的。

为了不耽搁吃饺子,唐悦立刻行动了起来。

她洗净铁锅,将灶膛里的大火旺烧。

残留在铁锅上的水汽,滋滋作响,瞬间就蒸发成了水蒸气。

当确认锅里没有任何1点水渍之后。

唐悦拿起1旁装着菜籽油的瓦罐,1口气全都倒了下去。

那可是整整5斤的菜籽油,够全府上下吃上十天了。

虽说苏家不差那点儿菜籽油钱,可是也很少有人舍得这样子用油的。

周厨娘瞧着唐悦的大手笔,也忍不住肉疼。

苏乾只是淡淡的看了1眼,便继续手上的动作。

唐悦沉浸在自己的世界中,并没有注意两人的神色。

她做的这道菜,就是需要宽油,这样做出来才会又香又好吃。

待锅里的菜籽油被烧到7成热时。

唐悦拿起1旁早就准备好的鲜红辣椒段,好大的1盆,就这么1股脑的都放入锅里面。

鲜红的辣椒段,1开始是浮在菜籽油的上面。

随着油温的升高,鲜红1片的辣椒段,就像是绽放的烟花1样,从中间往两边散开。

同时1股浓郁的辣椒气味,也随之散发出来。

唐悦全神贯注,看准火候,立刻拿起铲子,轻轻的翻动锅里的辣椒段。

像是在煸炒,让辣椒段在油锅里均匀的受热。

如此1来,就不用担心锅里的辣椒受热不均被烧焦。

当辣椒段呈现干煸焦脆状态的时候。

唐悦立刻将准备好的鸡枞菌丝,全都倒入在铁锅里。

滋啦~~!

菜籽油立马发出滋滋的响声。

鸡枞菌丝1下子就在锅里铺开。

唐悦手里拿着铲子,继续开始不停的翻动。

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