刚没过五花肉就够了，用大火烧开，去除肉里面的腥味和血水，这一步叫焯水。
水开之后就把肉捞出来，沥干水分放在一旁，焯完水后必须得快点捞出来，不然会影响肉的口感，肉就会变得发柴难咬。
乔江月又找出来另一个锅，在锅里加入油后，等着油热，又放入刚才准备好的姜片，葱段，八角等香料。
大火煸炒出香味之后，再把煮好的肉块放入锅中，不停地翻炒，使肉块充分吸收香料的味道。
然后，又倒入料酒，酱油，以及糖和其他调味料，继续翻炒，让肉裹上糖色，红褐色粘稠的汁液紧紧包裹着每一块肉，看上去就让人食欲大发。
炒的差不多了，乔江月就往锅里加入清水，把铲子拿出来，盖上锅盖，改用小火慢慢炖煮。
她就站在一旁，时不时地翻动肉块，确保每块肉都能均匀受热。
随着炖煮的时间越来越长，肉块变得酥软无比，入口即化，汤汁也越来越浓郁。
每一块肉都被浸泡得香味十足。
等到锅里的汤汁收到适量后，乔江月就把火停了，趁热把红烧肉盛出来。
撒上白芝麻，一碗色香味俱全的红烧肉就完美出锅！