馒头的来历可以追溯到中国古代的祭祀活动。据史料记载，最早出现馒头形状的食品是在西周时期的“糕点祭”。当时，人们将面粉制成各种形状，如动物、人物等，用来祭祀神灵。这些形状各异的面食被称为“糕点”，其中就包括了馒头的原型。
随着时间的推移，馒头的形状和制作工艺逐渐演变。到了汉代，馒头已经成为一种常见的食品。据《后汉书·礼仪志》记载，汉代的馒头又称“饼饵”，是百姓餐桌上的主食之一。当时的馒头主要是以面粉为主要原料，加入水和酵母发酵后，蒸制而成。这种馒头的口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。
在魏晋南北朝时期，馒头开始与中国的饮食文化交融。据《齐民要术》记载，当时的馒头种类繁多，有肉馅馒头、豆沙馒头、枣馒头等。同时，馒头也开始成为中国传统节日中的美食。如春节、婚礼、寿宴等场合，馒头都是不可或缺的吉祥之物。馒头寓意着团圆、幸福和美满，成为了民间饮食文化的一部分。
到了唐代，馒头更是风靡一时。据《唐会要》记载，唐玄宗时期，宫中宴请各国使节，馒头成为了宴席上的佳肴。此时，馒头的制作工艺已经非常成熟，不仅有各种形状的馒头，还有各种口味和馅料的馒头。馒头成为了唐代宫廷和民间的共同美食。
宋代时期，馒头开始传入民间，成为普通百姓的日常食品。据《东京梦华录》记载，当时的东京（今河南开封）市场上已经有了各种馒头摊贩。宋代的馒头品种更加丰富，有肉馅馒头、豆沙馒头、枣馒头、糖馒头等。同时，馒头也开始出现在宋代人的饮食生活中，成为了不可或缺的一部分。
明清时期，馒头成为了中国饮食文化中的代表之一。明代《本草纲目》记载了馒头的制作方法，此时馒头已经成为了全国各地的常见食品。清代《随园食单》中更是详细记载了馒头的制作工艺和各种口味。明清时期的馒头已经发展出了甜、咸、鲜、香等多种口味，成为了人们餐桌上的美味佳肴。
如今，馒头已经成为了中国饮食文化中的经典美食。无论是城市里的餐馆，还是农村的家庭餐桌，都能看到馒头的身影。馒头不仅传承了古代的饮食文化，还不断创新，成为了现代人们喜爱的食品。如现在的馒头不仅有传统的圆形，还有方形、五角形等形状，馅料也更加丰富，有肉馅、豆沙馅、菜馅等。
总结来说，馒头作为中国传统面食的代表，已经陪伴了我们千年之久。它不仅是中国悠久历史长河中的一笔美食文化，更是中华民族传统饮食文化的瑰宝。馒头的来历和演变，见证了中国古代社会的变迁和发展，也体现了中国人民对美食的热爱和追求。在今后的日子里，馒头将继续传承下去，成为中华民族饮食文化的一部分。