产出,大家多分红,老板多赚钱,皆大欢喜!”
连续几天过后。
第一批打湿的稻麦已经发芽至三厘米,并且晒干。
这天晚上,当李如松三人,再次来到地方,开始工作的时候,被秦启叫停。
“如松叔、山叔、海叔,今天晚上,咱们不做黄白糖和冰糖,做点新鲜玩意。”
“什么东东?”
“饴饧。”
饧为糖的古写字,饴饧也就是二十一世纪的饴糖。
《本草纲目》中有记载:饴即软糖也,北方谓之饧。
制作饴饧,所需要用到的材料,便是稻米和麦子。
发芽暴干,然后再进行煎炼调化,即可制成饴饧。
制作饴饧的方法和技巧有很多,其中最著名的,当属地球上,宫廷中皇族所吃的,名为“一窝丝”的软糖。
可惜这种制作方法,太过复杂,以至于到了地球上的二十一世纪,市面上已经见不到这种糖果。
也就是秦启这个喜欢捣鼓古代黑科技,并且不惜为此、专门斥巨资打造实验室的家伙,才又通过无数次的尝试实验,复原了“一窝丝”的制作工艺。
秦启他们现在要做的,除了大部分的普通饴饧外,还有极少部分“一窝丝”。
分工下,李如松三人很快忙活了起来。
熬制饴饧的锅,必须要清洗干净,确保任何异常的味道,否则是会粘上油腥味的。
清洗干净后,需要在锅上,立起一个凿去底的缸,然后将缸沿底泥砌在锅上,用以防止熬制糖浆时,会因为沸腾而漫溢出来。
将暴干的稻麦芽,切碎备用,秦启又开始了,在众人眼中的败家行为。
不过这一次,有了黄白糖和冰糖的事情,不仅没有人反对感伤,反而还都打起百分之一百二的精气神干活。
先将糯米浸泡,上锅蒸熟,稍稍放凉后,便将糯米饭和已经切碎的稻麦芽,放在一起搅拌发酵。
发酵是最关键的过程,必须要把温度,保持在六十度到七十度之间,不能高也不能低,而且持续的时间,更是足足达到五个时辰,否则前功尽弃。
之后是滤渣,然后进行熬制,直到变得粘稠,颜色红黄,饴饧就算制作成功了。
“如松叔、山叔、海叔,你们用这些干净的竹筷,在这里面转上一圈,粘上去大概这么多,然后用草叶子包裹起来,抽出竹筷。”
秦启安排下去之后回屋。
已经再也不担心秦启会败家的张秀娘,终于开始安心织布。
虽然现在的相公,已经俨然成为了小河庄的第一人,并且方圆十里八村的,也都想通过村里的关系,加入到捕鱼捉鳖队。
按照这个情况发展下去,以后家里赚的钱,将会像滚雪球一样,越来越多,可张秀娘还是想做些什么。
也去捕鱼捉鳖队帮忙,没那个力气,只能是继续织布。
“都这么晚了,还在织布呢,收工睡觉。”
秦启边说边打量织机:“这技术太落后了,等明天我让他们进城卖鱼鳖的时候,买点东西回来,给你做下改造。”
“效率至少提升十倍!”