凉透后，用牙签在猪皮上戳洞，疯狂戳，把整块猪皮都戳完，然后改刀切，不要切断。
把老抽生抽，蚝油，五香粉孜然粉，胡椒粉辣椒粉全部倒入碗里搅拌，准备好酱料。
把五花肉放进盆里，再将酱料倒进去，用手把酱料均匀涂抹在五花肉上。
盖上保鲜膜腌制十五分钟，这期间顾海棠去找了卷锡箔纸，把腌制好的五花肉用锡箔纸裹上。
两头用牙签固定，在肉皮表面，均匀的撒上一层粗海盐，放入烤箱上下火210度烤四十分钟。
烤完顾海棠戴上手套把五花肉取出，把锡箔纸打开去除掉粗海盐，再次放入烤箱230度烤二十分钟左右。
她又把安然上次带回来的红薯放了几个进去烤。
最后一步，拿出来改刀切块，装入盘里，烤好的五花肉表面一次酥皮金黄焦脆，香味扑鼻。
顾海棠忍不住尝了一块，表皮酥脆，肉不油腻，咸淡正好，十分爽口。
把这两道菜端出空间，放到桌上，又把烤五花肉时一起烤的红薯拿盘子装了出来，最后再去把门打开就大功告成了。
而她打开门还没坐下，就听见了周媛媛的声音。