后只需要在老人呼叫时,做到随叫随到就行。
这个早上,江灱过的异常轻松,只有一两个老人叫他帮点小忙。而他大部分时间都是在看名单,除了名字介绍的不全外,就连个人癖好都讲的一清二楚。
江灱主要就看了各位老人的口味喜好与中意菜品,记完这些东西后,已经是9点多了,500位老人的基本信息,江灱全记下来了。
随后,江灱就来到了三楼的厨房,三楼的菜品都是可以通过送餐梯运到二楼的。不过大部分老人都是从已经做好的10道菜,两道汤中选择的。类似初中与小学的打饭,不过是全程自己打。
送餐梯一般都是当某位老人过生日,比赛赢了等需要庆祝时,才会启用,那老人便可以点一个自己喜欢样式的大蛋糕,要够所有老人吃的那么大。
李辞会现给他们做,他自己肯定是拿不动的,普通客梯也没那么大,因为老人一般都走楼梯,说是锻炼身体,这时候就要用送餐梯了
电梯门打开,江灱一眼就望到了在擦拭灶台,刀具的李辞。他个子还算是高的,在17岁就有175左右。长得眉清目秀的,戴着厨师帽。
李辞一见到江灱来了,就赶紧迎了上去,说到:“灱哥你好,我叫李辞,你叫我小辞就行,以后,咱们就是工友了,欢迎的话,我也不多说了,接下来,厨房就由你来操作了。
饭已经焖上了,你还需要准备10菜1汤和几十个馒头或花卷,这个我帮你蒸好了,在锅里热着呢,那就加油吧!老人们11点30分,就需要吃上饭了哟!我现在出去替你照顾老人们,拜拜灱哥”
说罢,李辞没等江灱说什么,就急忙坐上电梯,代替他工作了。
江灱看了一眼手表,已经9.32了,随即把目光投向干净整洁的厨房上。
拉开冰箱门,里面的食材,调料很丰富,黄油芝士小橄榄,佛手辛夷龙眼肉……
整整齐齐的排列在冰箱内,它旁边还有个冰柜,不过是用来放饮品雪糕之类的,简直是强迫症患者的天堂啊!
江灱随手拿起一个旺旺碎冰冰,撕开包装,明明自己能直接掰断,非要往腿上卡一下,拧断,叼在嘴里,把另一半重新放回冰柜里。
随后,江灱一遍吃着棒冰,一遍看着人员名单上,各位老人喜欢或者想吃的,但也要做适合所有老人吃的。
“嗯……苏大爷喜欢吃东坡肉,这个可以整。张大爷想吃鲈鱼脍,可惜我不会呀!孟大爷喜欢吃鱼,就来个糖醋鲤鱼吧!王大爷居然tmd想吃……鱼饵!!!这就算了吧……杜大爷想吃五柳鱼,这我听都没听过……还是看看大娘们想吃啥吧!
杨大娘喜欢吃贵妃鸡……可食材完全不够,冰箱一共就三只鸡,老人10个人围一桌诶,所以至少要50只鸡……王大娘想吃昭君皮子,这tm又是什么东西啊!就没有正常人吃的普通菜品吗!
哎!那就做个东坡肉,慢炖小黄花,糖醋排骨,灯影牛肉,孜然羊肉,干煸豆角,白菜炖豆腐,凉拌蜇头,拍黄瓜。汤就定紫菜蛋花汤好了!
反正食堂的菜品又不是老人决定的,雨欣小妹妹可是跟我说过,李辞老弟自从上岗,从来没做过老人喜欢吃的,都是自己想做什么就做什么,几天才全部换一次菜品。
好吧……小老弟毕竟不像我喜欢做,他只是会做而已。总共要做500道菜!!!”说干就干,江灱立马起锅烧油。
首先是东坡肉,江灱选用精五花肉,清洗之后切成4厘米左右见方块,然后用棉线从四周捆好,取砂锅在锅底刷一层油,码上香葱和姜片,锅底一定要铺满,否则会粘锅肉皮朝下码放好一次性加入黄酒、生抽和冰糖,开火。 锅开后改文火慢炖一个小时,一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可,文火慢炖不会糊锅哒!
整个主楼非常大,因而各个楼层基本都是很宽阔的,它不仅需要容下500位老人和数套家具,还要保证宽敞明亮。
厨房是与餐厅一样大的,江灱处理好所有东坡肉食材后,放到十个大砂锅中,就开始处理其他食材。
十个砂锅,十口铁锅……同时启用,在烧油或烧水的阶段,江灱就做好了100道凉菜,因为海蜇头都是化好的,随便切切就行,块大小之间别差太大就行。拍黄瓜那就更简单了,都有那机器。
别说拍黄瓜有机器,那灶台都是高科技啊!设定好调料,机械臂自动往锅里(桶里)加料,还有那砂锅,到时间自动停止,炒菜也有机械臂帮忙翻炒(只是保证不糊)。
江灱在厨房各个地方穿梭,不停的跑,汤就让它自己煮着就行,反正是两有口大锅,慢慢煮,时间完全不够他一碗一碗做。
11点30分到了,老人们陆续进入到餐厅,餐车的12个空位都被填满,都盖上了盖子。江灱倚在餐车背后的墙上,大口的喘气,黄豆大的汗珠不停的往下淌,本身做菜就热,还需要一直跑,不过好在菜是在规定时间前做完了。
李辞走到江