鱼头剁下来后分了一半，下入锅中用油把两面煎香后就直接在锅里加少许的葱段姜片，然后加开水开始炖煮。
另一半鱼头清洗过后上面改上花刀，少许盐抹匀进行腌制，再拿一个锅，锅中加油，姜蒜末在油中炒至香味溢出后倒入西斯已经切好的特级辣椒碎，加适量白糖和调味料后炒一分钟出锅。
锅洗净之后再倒油，姜蒜在里面爆香之后铺上一层小葱，腌好的鱼扣在上面，剁椒酱均匀铺盖在上面，锅边淋入小圈酒，盖上锅盖闷煮。
此时，另一锅汤的火候差不多了，再加萝卜丝进去继续炖煮。
10分钟后剁椒鱼头率先出锅，苏青锅勺身随心动，手上利落一抖，鱼头完好无损铺在了大盘上，鱼头撒上葱花，锅中烧热油兜头而下。
“呲啦”一声，淡淡一缕青烟散去，热油把原本就辛香无比的辣椒重新注入新的活力，变得诱人无比。
此时，鱼头汤也炖好了，锅盖一眼，鲜香溢出，虽然没有剁椒鱼头那样霸道，却也令人精神一振，是令人上头的暖洋洋味道！
西斯鼻尖一嗅，心神早已被这两道菜所吸引过去，喉间不明显的滚动了一下，他神色复杂道:
“阁下，你受苦了。”