面对这一幕，远处待着的疾风骤雨只想说——
我们不是狗，你才是狗。
吐槽当中倒也作罢，反正平常好东西也吃不少了，不缺这么一点儿小东西。
“李老板！”
“要帮忙吗？”
“我们都过来了。”
……
上山路上，村民们三三两两过来，全都加入了战局当中。
要说今天的重头戏非这肥肠和排骨莫属。
老一辈人哪儿这么奢侈的吃过排骨，瞅着愣是有点儿缠了。
“这排骨就这么大烤啊？能熟吗？”
“熟肯定没问题。”
林琛笑着，直接开始往上面刷酱。
这是刚刚调好的特制酱料——
豆瓣，豆豉，下油锅里面炒香，然后关火以后加入花椒面，稍微等他晾凉。
趁着这个时候准备好蒜蓉和姜蓉，还有葱蓉。
自然这简单的很。
直接搅拌机打碎就行了。
不过打碎以后还要稍微的舂一下，可以让味道更加复合。
舂好的蒜蓉等等备用，然后把炒好的豆瓣豆豉也一起舂一下。
关键在于这个蓉字儿。
如果是颗粒状不容易贴服在排骨上面，到时候不入味儿也就没意思了。
等到豆瓣豆豉舂好，混合蒜蓉这些一起，加入酱油，耗油，鸡精，白糖一起，搅拌均匀。
稍微静置一会儿入味。
这段时间里面排骨清洗干净，直接挨着打上花刀，戴上一双手套，将酱料均匀的抹在排骨上面。
最后腌制两小时左右。
这个时间是排骨能不能成功的关键。
一般来讲——
如果是有那个时间的话，其实尽量是可以让排骨放置一个晚上的，这样可以更加入味儿。
但今天显然并没有那个时间。
只不过两个钟头，加上打了花刀，也就感觉还好就是了。
肥肠那边多清洗了几遍，实在有点儿费人，几个婶婶换班儿上。
等到清洗干净这边卤水里面的猪头和猪肘猪杂都可以起锅。
将卤水一分为二。
棒子骨继续熬汤，还有刚才剃下来的尾巴骨颈骨等等，都直接焯水过后扔进去卤着。
这会儿大肠也扔进去，卤汁能够给大肠增加一重不一样的风味。
等到卤好以后，把大肠用来爆炒——
能直接香迷糊了！
自然，肥肠烧排骨同样让人心水，不管是味道还是分量，都足够大家吃一个过瘾！
等到排骨最终上了烤架时候，大家也直接围在了一起——
五花肉这些都是现烤现吃，随意当中透着几分洒脱，在这山野里面显得弥足珍贵。
“这山上好久没这么热闹了啊！”
张医生笑着打趣儿。
“真有种有人气儿了的感觉。”
“听说你们要搞规划吗？以后可不愁人少了。”
李哥吃着五花肉，随口一问。
“嗯，这边安排差不多了。”
林琛点了点头。
“不过现在还不确定能有多少人呢？万一没什么人来也不是不可能的。”
“别给自己漏气儿啊？”
李哥笑起来。
“你知道我刚干这行的时候，家里有多少头野猪吗？”
“一头！正经就只有一头！”
李哥竖起来一根手指。
“然后我慢慢和家猪配种，之后培育出来新型的野猪，花了将近二十年，才有今天这个上千头的规模。”
“所以任何事情只要不放弃，总有成功的一天！”
“咱们可不能放弃。”
“嗯。”
林琛点头笑着。
自己身后还有那么多小家伙，怎么能放弃呢？
这可是不能干的事儿。
不过这事儿也不仅仅是为了他们，更是为了自己，希望让这一份救赎——
能够继续延续下去，一切倒也是不一样的结果了。
“排骨翻面啰！”
村民一声吆喝，滋滋冒油的排骨翻个面再烤，刷上一层油香味儿直接往外面飘。
“这猪头肉烤一下就是香。”
张医生递过来一块给林琛，拍了拍对方肩膀。
“放心吧，日子都是慢慢过起来的，咱们不用慌张！”
“嗯。”
林琛笑着接过猪头肉，确实——
很有嚼劲儿。
卤香混合着那种咀嚼的质感，着实让人心水得很。
果然这腊肉能够流传多年，也是有道理的