神特么二十多岁的孩子!
薛清清被厨师当成了孩子。
她十分无语。
没办法,东方人本就比西方人矮小。
她这个人还是南方小土豆子。
“汤姆,她货真价实是Q的创始人,我的合作伙伴薛,”帕先生把来的人全部给薛清清介绍一遍:“这些人很靠谱,厨师更是我家族的人。”
汤姆还是满脸的疑惑。
另一个厨师杰克粗声道:“那我们开始工作,她是合作伙伴,还是孩子,用行动鉴别。”
薛清清就是这样想的,她站在鸡笼之前,每个鸡笼都做了标记,里面都是属于同一个品种的各阶段的个体:“第一个笼子里的鸡,全部宰杀,其余的先养着,今天只有半天,用不了全部的试验品。”
屠宰工人得到授意,立刻上手开始工作。
杂工把冷冻的食材装进冰箱。
杰克和汤姆站在一边:“你打算要做什么?”
两个人都不信薛清清的能力。
汤姆更是拿出了Q目前使用的菜单:“这上面的东西,你都会做?”
“那当然了,上面所有的东西都是出自我的手,”薛清清知道这两个人不信她,他们脸上的傲然,明晃晃的。
帕先生在一边压阵,也没叫他们
正视自己。
薛清清可从来不怕,她会用实际行动证明。
“先用冷冻品做个鸡米花,”鸡米花是炸鸡块的一种,原料是鸡胸肉或是鸡腿肉,薛清清把冷冻鸡胸肉拿出来,解冻,泡水,用吸水纸擦干。
配置调料,腌制,裹上面包糠。
起锅烧油。
炸制成金黄的鸡米花被薛清清用笊篱捞出:“我发现冷冻的鸡胸肉属于不同的品牌,我切成了不同的形状,两位可以品尝了。”
站在一边的两个傲慢厨师,将信将疑的过来品尝鸡米花:“我们尝尝。”
“我也来尝尝薛的手艺。”帕先生走过来。
薛清清递给他一根牙签:“欢迎品尝,我对自己的手艺非常自信,你们在品尝的时候,我用解冻的鸡胸肉做第二道菜品。”
Q的菜单里有一道油炸的骨肉相连,有奥尔良烤肉味,孜然味,原味和麻辣味四种。
要将带胸骨鸡胸肉切块,腌制,穿串,最后炸制。
汤姆小声的对帕先生说道:“BOSS,我们的做法跟她一模一样,为什么做的没有她做的好吃?口感完全不一样?她的更鲜嫩。”
“别问我,我不知道,我只是负责出钱干活的合作者,技术完全属于薛,”帕
先生吃了鸡米花,得出的结论跟汤姆的结论一模一样。
西方人重视快餐文化。
他也经常吃快餐,几家快餐对比下来,Q从其中脱颖而出。
薛清清做的鸡米花,比他家的厨师做的更胜一筹,根据汤姆和杰克的反应,薛清清做的过程跟他们做的没有丝毫的区别:“真的口感不同,为什么呢?”
此时薛清清正在炸制骨肉相连,她没听到几个人的对话,把不同口味的骨肉相连分别装在不同的盘子端上来:“快来尝尝!”
傲气的杰克没有之前那么傲慢了,他努力做出谦虚的姿态:“密斯,请问这个鸡米花,你做的过程,方法,和我们做的完全一样,为什么你做出来的口感就跟我们做的不一样?你是施展了什么魔法吗?”
“薛小姐,还请你原谅我们的傲慢,告诉我们,你施展了什么魔法!”汤姆吃了骨肉相连,眼睛瞪得老大,满脸不可思议:“你肯定是施展了魔法。”
帕先生拿了一串骨肉相连,吃了一口之后,他确定,薛清清亲手做出来的,比他的厨师做的胜了不止一筹:“薛,我也很好奇。”
“其实几乎没有任何的魔法,只是切的方式不同,”薛清清拿起了一块解
冻好的鸡胸肉,用一根签子指着上面的肉丝:“除了一些特别的鱼肉,肉是蒜瓣儿形状的,几乎其余的所有可食用的肉,都是肉丝,肉丝是有方向。”
用浅显易懂的方式,给两个傲慢的厨师解释了什么叫顺丝和逆丝。
“这是属于东方的刀工系列,你们只需要记住这一种即可。”
在薛清清看来,快餐没什么技术水平,长年累月都是同样的菜品,偶尔蹦出来一个两个新品,用来挽留顾客。
这就属于营销手段。
仅仅是简单的鸡米花和骨肉相连,两个鼻孔朝天的厨师,全部收起了自己的傲慢。
其余的工作人员也过来分享了剩下的食品,纷纷竖起大拇指:“好吃!非常美味!”
“仅仅只是切法不同,就会在口感上有如此大的区别?”帕先生主要是做箱包,快餐行业也是他的一个跨行业的投资,为了跨行业,他也是做了调查的。
薛清清微微一笑: