题是，这些菜是否可以把操作步骤具体化，让只有一点炒菜经验的都可以做，要不然很难连锁化”，何红波善意的提醒道
“对，童叔叔，你看有什么方法能把这些菜动作标准化”，叶青云看到童贵脸色有点不自然，于是补充道：“当然我们可以把我们核心的配料掌握在自己手里，到时做成配料包就可以”
“可以是可以，但是肯定味道会受到影响，中国菜不仅仅是动作步骤，还要考虑火候、手上的动作等，很难像西方那种直接用机器生产的餐食”
“看看你们有什么建议呢？”，叶青云没有更好的想法，只能把问题给到大家
于是大家开始讨论起来既要保障品质，又能标准化的解决方案来，可是始终很难达成一致，童贵顾虑因为标准化会影响他的声望而想精益求精（虽然现在没多少，但是老一辈人在意这个东西），何红波这边考虑商业模式的复制问题
最后还是叶青云拍板，这个门店分层三个等级，一个叫做旗舰店，由专业厨师坐镇，用中国式的方式提供堡胚的中国菜，烤鸭、宫保鸡丁、梅菜扣肉等，另外会有不同的主题店，比如中国时辰、茶文化、陶瓷文化等，让你感受中国菜、中国文化以及与汉堡的结合，当然整体的菜价会贵一点，一个叫做标准店，由总部配送食材和配料，最后由门店员工按照操作指引进行操作，价格相对便宜，考虑到与麦肯的差异，客单价初步在15块左右
关于堡胚，叶青云了解到后世中国汉堡是用冷发工艺，然后又跟何红波和童贵交流，由他们进行测试
“你们觉得叫什么名字呢？”，秦瑶看着叶青云，一副你懂得的表情
“要不叫云瑶中国汉堡？”