了抹额头的汗水。
黄蓉便不再去理睬这些泥球:“一刻钟以后把火扑灭,然后不用管了,慢慢的闷就可以。”这句话是对着郭芙说的,郭芙点了点头,应承了一句,:“好的娘!我也不是
“嗯!宫儿,你过来!”
走到了一旁的桌子上,黄蓉已经开始处理早上买的肉。
“我来教你做一道菜,这菜的名字叫做玉笛谁家听落梅,由五种不同肉类分别配对,每条肉条均由四条小肉条拼成,肉只五种,一条是羊羔坐臀肉,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条是獐腿肉加兔肉,每一条肉在制作出来之后,都有着迥然不同的五种味道,这道菜极其考验刀功,要求将五种不同的肉拼接在一起,不用任何的竹条木签进行捆扎,完完全全的将五种肉混合在一起,五五二十五,正好符合笛子的韵律之术。
这是我的拿手好菜!
今天我只教一次,我希望你能够把这道菜给学好了。”
邬宫挠挠头,有些不明白黄蓉的意思。
特别是不明白,她为什么要教自己做饭。
不过他对于这道菜也非常的感兴趣。
便没有多说什么,跟在了黄蓉的后面,开始学习制作起这道菜。
黄蓉点了点头,心中微微一暖。
这道菜是黄药师教给她的。
郭靖曾经不止一次想要学,都被她给拒绝了。
因为这道菜黄药师说了是只传给黄家人。
传到黄蓉这里,算是传到了尽头。
每一次说到这件事情的时候。
黄蓉都能够从她的父亲眼里看到深深的绝望。
不过今天这门手艺算是彻底传下去了。
这道菜,是一道极消磨性子的菜肴。
黄蓉教这道菜的原因就是想继续磨练邬宫的性子。
邬宫切得极其的认真,手上的菜刀锋利无比,稍不留意就会切坏。
材料总共就这么多,要是浪费了,今天晚上可就没有这道菜了。
黄蓉满意的点了点头。
转身拿起了从李青萝那边拿来的火腿。
这个时候可没有什么白皮猪。
所有的猪都是腥气味极重的野猪。
除了一些部位以外。
绝大部分又骚又腥气,根本没有办法吃下去。
不过江南这边研究出了一种吃野猪的方法,那就是腌火腿。
通过大量的盐,风干腌制野猪腿。
随着时间的流逝,那难以言喻的腥气味将会消失。
当然了,肉质深处还是有那么一点点骚味。
为此黄蓉学会了另外一道名菜——二十四桥明月夜。
“芙儿!我让你准备的豆腐,你准备好了吗?”
“准备好了,就在那边的水缸上面,正在渗水,但应该也已经能用了。”
黄蓉点了点头,走过去掀开了水缸的盖子。
立刻看到了里面,用白布包裹着的水豆腐,平放在木板上,悬挂在水缸之中。
用手戳了戳,黄蓉宽慰的说道:“芙儿,你的手艺是越来越好了,这豆腐嫩而不散,我都没有你做的好了。也不知道未来会便宜哪家小子。”
“娘!还有人在这里呢,你瞎说什么!”
黄蓉瞥了一眼旁边的邬宫,见到他专心致志的,还在低头切肉。
嘴角挂上了欣慰的笑容。
拎起一旁已经洗干净的火腿,手掌就像是利刃一般,把整条火腿从中间一劈两半,火腿上挖出二十四个几乎同等大小的窟窿,接着又抓着豆腐块,拿着勺子将豆腐依次抠成二十四个同等大小的小球,分别放进了窟窿里,随后用竹编扎住火腿放到旁边,早就已经准备好的蒸锅上。
就等待蒸熟以后,火腿的鲜味就会全部浸透到豆腐之中,而腥气和骚味,则会和豆腐的豆腥味儿完全对冲掉,几乎不会留下任何难闻的味道。
最后就弃掉火腿吃豆腐就可以了。
这就是黄家的名菜——二十四桥明月夜。
当然,其中最重要的一步就是使用黄蓉家传的兰拂穴手,十指灵巧轻柔,运劲若有若无,这才能够完完整整的将豆腐从窟窿之中给取出来,而不会损害到豆腐分毫,从而留下难看的印记。
将蒸锅摆好。
看了一眼火后。
黄蓉轻轻的擦了一下额头的汗水。李青萝带着王语嫣,缓缓的从竹林之中走过来。
她还没有走近声音便传了过来。
“哟,好香啊!咱们的黄帮主亲自下厨,这让我怎么好意思啊!要不要我们母女帮忙啊?黄帮主。!”
黄蓉冷哼了一声:“你要是再这样胡说八道,今天这饭你就别吃了。”
“嘻嘻嘻!那可不行,这么香的菜,我怎么可能不吃呢?