菜的大盆，急匆匆地往回走。
等她回到赵军家的时候，赵军、王强和张援民都快把猪毛刮干净了。
有些不方便刮毛的地方，张援民就拿着烧着的木头棒子来燎。被火燎黑的地方，拿刷子蘸水一蹭就掉了。
看到金小梅抱着酸菜回来，王美兰忙和金小梅一起切酸菜。
只见她们掰下酸菜帮，将其平摊在菜板上，一手按着菜帮，一手持刀横着片开，紧接着撕动上面那半片。这样就把厚的菜帮分成两片，然后再切丝的话，酸菜丝更细。
「铛铛铛....」
菜刀切开酸菜落在菜板上的声音不绝于耳，这时连老太太都从炕上下来了。但她没伸手帮几个女人干活，而是推门出屋，来看赵军他们给猪开膛。
一方水土养一方生灵。
东北的野猪，和南方的野猪不一样。
造成区别的原因，就在于东北的冬天格外的寒冷。而且，也往北越是如此。像赵军家所在的地方，冬天山里最冷的时候，能达到零下四十多度。
在这冰天雪地之间，野猪要抵御严寒，又难以觅食。所以，它们必须在秋天食物充足的时候，积攒足够多的脂肪。
如此，一是扛饿二是扛冻。
所以，这时候的野猪身上不但有肥肉，更有板油。
老太太出来看给猪开膛，屋里的女人们紧随其后，都纷纷放下手头的活出来看热闹。在众妇女的注视下，张援民给野猪开膛破肚，王强、赵军将野猪两半分开，摘出下水、灯笼挂。
「嗷嗷嗷.....」看到这一幕的黑虎，扯着链子嗷叫起来。虽然今天在山里的时候，黑虎光看热闹没出力，但不给它肉吃，它可不干。
赵军上前两步，指着黑虎喝道：「你给我消停点儿。」
赵军此话一出，黑虎瞬间老实了，但即使不出声，也急得它绕着狗窝打转。
「哎呀，这膘。」这时，老太太上前使手指量着野猪膘，然后对王美兰说：「兰子，一会儿我给你们做红焖肉。」
别看这猪不大，生前才一百**十斤，但它是隔年沉，并不代表它不胖。而且单看它那圆屁股就知道这猪膘肥、能出肉。
一听老太太都主动请缨了，王美兰笑着点头道：「行，大娘，一会儿你搁咱屋里做。完了，那个....川子啊。」
「妈。」赵军闻声，连忙上前听命。
王美兰指着那被王强使刀从脊骨处劈开两半的野猪，对赵军说道：「一会儿跟你老舅、你大哥把肉卸了，该喂狗的喂狗。然后血脖肉送屋来，留着剁馅子。那个排骨、大骨头、方子肉，都可劲儿给我往锅里烀。」
「好嘞！」
赵军这边答应，那边王强就剔下来一条里脊肉，并将其交在王美兰手里。这里脊肉，是用来炒菜的。
王美兰手提一条里脊肉，带着一众妇女回屋，她们要开始备菜了。
在王美兰的指挥、分配下，众妇女分头行动，赵玲将里脊肉都切成片。
金小梅则把焯完水的豆角丝装盘，在盘子一边放了十来片的瘦肉片，这个是一会儿要炒的。
徐春燕将切成小段的蕨菜干和瘦肉片装盘，这也是一道炒菜。但炒的时候必须得使荤油炒，而且必须得多放荤油，要不然山野菜咋做都不好吃。
杨玉凤把泡好的茄子干装进小盆里，正好张援民送进来两条腰盘肉。
这两条肉加在一起大概有十斤，杨玉凤将腰盘肉从中间一分为二。她把下面的两块五花肉都交给老太太，一会儿她老人家要亲自掌勺做红烧肉。
而杨玉凤把较肥的腰盘肉切成大片，这肉一会儿先炒，等炒出油来，再把茄子干放进里面跟肥肉一起炖，那别提多香了。
王美兰也没闲着，她麻利地将大叶芹、瘦肉片码在盆里。
她们整得这些，基本都是炒菜。杨玉凤处理的茄子干是炖菜，但因为茄子是烀熟再晾的，本身就是熟的，下锅咕嘟一会儿也就好了。
所以，这些菜都不能做太早。这边都准备差不多了，这时候王强端着一大盆板油进来了。
王美兰看了一眼便对金小梅说：「小梅呀，使你家锅焅大油，我去拿俩土豆、胡萝卜，咱再炸点素丸子。」
「闺女啊。」这时，刚把五花肉切成麻将块的老太太忍不住了。她下意识地想伸手去拉王美兰，但突然反应过来自己手上全是油，于是便对王美兰说：「咱整的是不是有点大扯了过年也不能这么吃啊」
「没事儿！「王美兰冲老太太一摆手，豪气地道：「咱家有这条件！」说完，她转身对赵玲说：「快，妹子，跟你金姐切那板油。」
王美兰一声令下，不但赵玲上手，就连杨玉凤、徐春燕也都过去，帮着金小梅切板油。等都切成小块好拿到隔壁，使老李家的锅焅油。
这时，王美兰从屋里出来，准备去窖里取土豆跟胡萝卜。她出来时，就看见赵军在喂狗，而王强和张援民在洗猪肠子。
看着屋里、屋外和谐的