老爷子对卫子恒练手毫不吝啬，时不时就叮嘱一番李氏，该买的东西就买，那些小钱生意不要去打扰孩子们练手。李氏是个聪明人，家里的饭馆可指着这俩孩子呢！对了，还有安安！李氏叫着就肉麻，可卫子恒叫，老太太和卫子芊也这样叫，算了！她也跟了！
这个媳妇除了脾气大胆子大一些也没什么不好，现在家里想赚些零花就得指望她！过了年卫家对李掌柜只供货糖板，琥珀核桃被相熟的一些饭庄饭馆食铺定去。挂霜山楂花生粘暂时取消，倒是时不时往外卖几份翻砂红薯芋头的。
拔丝、翻砂、琥珀琉璃都是熬糖的过程中出现的现象，掌握他们，就掌握了熬糖的最高境界，即使是卫子恒也要偶尔练练，就怕几日不练火候掌握不好。这也是老爷子没让完全取消小生意的原因。
济南派鲁菜更擅长做鸡鸭鱼肉，老爷子让孙子高中低档各主攻几道菜，那将来就是饭馆的招牌。高档菜品：浓汤鲍鱼、葱烧海参、三丝鱼翅、扒蟹黄鱼肚。中档菜：桂花鱼骨、清汤燕窝、海参烩蹄筋、八宝布袋鸡、香醩鸭、九转大肠、锅烧肘子、罐儿肉。低挡大众菜：酱爆鸭块、油爆双脆、芙蓉鸡片、糟溜鱼片、酱爆鸡丁、抓炒虾仁、锅塌豆腐、大蒜肚仁、京酱肉丝、四喜丸子！