道，使其香气更醇厚，没有焦糊味。”老人一口气说完仿佛用尽了全身力气，他忙扶住门框连连喘气。
安炳绪一听心里震惊不小，老人短短几句话道出了卤煮真谛，同时一针见血指出安家老汤的缺憾，他相信老人是有真本事的，忙过去扶住老人：“老人家，您先进去歇歇，我这就给您弄点吃的。”
老人没客气，牵着孙女进院坐在一张饭桌旁先喝了一碗水，然后吃了一块馒头便不再吃东西了。他让孙女吃，安炳绪给他们拿了两个馒头，从锅里捞了一块驴杂，“等下会有稀饭，你们要是饿久了先少吃点，不然胃受不住。”
“谢谢！好人啊！”老人知道他们遇到了好人，吃了东西也有了点力气，他站起来看安家的肉锅，尝了口驴杂，“正宗的关中黑驴肉，味道纯正，或许只有这里才能吃到这味道了！”
安炳绪点头，“是，我们镇上只做黑驴肉，来往客商都喜欢。”
“你们的料包是用了白芷良姜，八角桂皮，丁香肉蔻，茴香草果……”老人居然通过味道尝出来安家用料配方，安炳绪更加佩服，两人一说话，安仁泰便出来了，安炳绪跟老爷子介绍了老人。
陈克章朝安仁泰一揖：“实属无奈，打扰贵府了！”
“谁还没有落难的时候，老哥请勿多虑，您来我家就是缘分。”安仁泰客套道，对有本事的人他敬重。
三人围绕着卤煮边说边聊，陈家本是安徽人，家里做卤煮已经几代了，风风雨雨这些年生意却也不错，怎奈熬过了清军入关对中原的屠戮却没熬过太平军的屠杀抢掠。