陈姗姗笑而不语,她知道此时的我有点上头,跟我争辩没有太大的意义,这就是她聪明的地方。 我喜欢跟聪明人共事,跟聪明人合作,你所有的产品企划想法或者产品研发需求,都能够被快速的落地执行,这也是我为什么把山东首站放在梦鸽集团的原因。 实话实说,梦鸽集团的报价在所有供应商里面不是最低的,可他们的团队沟通能力,产品设计研发能力绝对是所涉足的类目里面最棒的。 我一直有一个理念,做品牌不能陷入无休止的价格战,打价格战是完全陷入了低价竞争,是在卖货。而我们Keyho的目标是成为中国最懂消费者痛点和痒点的高端品牌。所以,在供应商选择时,我们还是以中大型为主,我们看重的是研发设计能力,而不是低价。 因为人多,陈姗姗安排了两桌。 到了四楼的包厢,分宾主落座后,我便开始打量桌子上的菜品:九转大肠、糖醋鲤鱼、糖醋里脊、爆炒腰花、德州扒鸡、剁椒鱼头......每个桌子上都摆的满满的,大部分都是山东的本地知名菜,我怀疑陈姗姗是不是把外面农庄的饭菜打包回来了。 入乡随俗,我自然没有跟陈姗姗较真。 不过,杨爽倒是微信提醒我,后续要叮嘱接下来拜访的工厂,不准阳奉阴违,偷换概念。如果把外面大饭店的饭菜打包回来,跟在外面吃有什么区别? 我迅速的回复杨爽:杨总,请您放心,我打包票,后续杜绝此类事情发生。 等我们真正的离开梦鸽集团奔赴其他工厂时,才发现在山东人的豪爽和好客面前,我的包票是如此的脆弱。此是后话,赞时不提。 陈姗姗给杨爽夹了一小盘菜放到她的面前,顺手给我夹了一块德州扒鸡。我夹起陈姗姗给的德州扒鸡,尝了一下。 陈姗姗笑道:“李总,味道怎么样?” 我禁不住竖起了大拇指,笑着对坐在旁边的陈姗姗道:“早就听闻德州扒鸡好吃,果然名不虚传,肉嫩味正、五香脱骨,是我平生吃过的最好的鸡,果然不愧为天下第一鸡!” “德州扒鸡源于明清,至民国时期,经过改良的德州扒鸡色、香、味都已走上求美、求新的道路,民国时德州扒鸡的名声,已在中华大地上叫响。新中国成立后,德州扒鸡更是发展的如火如荼,尤其是当今生产工艺进一步改良,直播兴起,德州扒鸡不仅畅销全国,更是享誉世界。”说起德州扒鸡,陈姗姗将它的发展史娓娓道来。 一向对吃颇有研究的杨爽终于开了金口,道:“中国有各种好吃的鸡,鸡肉做的名吃更是层出不错,比如说:道口烧鸡、沟帮子熏鸡、叫花鸡、口水鸡、盐焗鸡等,可德州扒鸡的口感我个人觉得更胜一筹。它是有什么秘方吗?比如像可口可乐,虽然市面上可乐品种很多,可口可乐却因为它独特的配方和口感鹤立鸡群。” “杨总,谢谢您对德州扒鸡的夸奖,作为山东人,我很荣幸。实不相瞒,德州扒鸡之所以远近闻名,是因为它严格的七步生产工艺流程:原料筛选、宰杀褪毛、浸泡、上色、炸制、入汤煮制、出锅成品。”陈姗姗道。 杨爽刨根问底道:“据我所知,从工艺流程上,大家都差不多呀,德州扒鸡似乎并没有什么特殊的地方呀?” “杨总,听文彬说您不仅在进出口贸易和国内电商这一块是专家,在饮食方面也很专业。今天我就斗胆抛砖引玉,鲁班门前耍大刀。”陈姗姗客气道。 杨爽不喜欢别人因为她的职位而迁就她,无奈的摇了摇头,道:“姗姗,我们只是探讨中国美食,不用这么客气。” 陈姗姗微微颔首,接着道:“德州扒鸡之所以是中华美食,鲁菜经典,制作技艺成为国家非物质文化遗产,除了它工艺流程的严谨外,还因为它的原料和调料。” “愿闻其详!”杨爽难得如此认真。 “比如原料,除了选用1千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡外,还有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制;调料则是选用小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种。精湛的工艺流程加上精挑细选的原料,配上诸多调料,不好吃都难。” ...... 大家放下筷子,听着陈姗姗的介绍,都入迷了。 陈姗姗见状,急忙道:“大家别光听,快吃快吃,菜凉了就不好吃了。我们不光有德州扒鸡,还有九转大肠、糖醋鲤鱼、糖醋里脊、爆炒腰花...这些菜毫不逊色于德州扒鸡。” 我素喜大肠,平日里周末会到卤味店切半斤大肠,再买个素菜回家喝两杯。看到桌上色泽红亮、香味扑鼻的大肠,甚是喜欢。拿起筷子夹了一块,入口即感觉到酸、甜、咸、香四味俱全,这次我对坐在身边的陈姗姗双手竖起了大拇指。 我很是好奇红烧大肠全国遍地都是,可为什么在山东被叫作九转大肠,于是便直接开口道:“姗姗,这明明是红烧大肠,你们为啥叫作九转大肠?” 陈姗姗放下手中的筷子,拿起湿巾擦了擦嘴角,道:“李总,您问了一个好问题,关于九转大肠的名字,有一个典故。相传九转大肠出于清朝光绪年间,最早由济南九华楼酒店厨师所创,九华楼酒店老板姓杜,是富甲一方的大商人,光在济南就开了九家店。因为杜老板酷爱九字,在一次宴请中,一文人将它与道家的九转仙丹相媲美。故得此名。” 听陈姗姗讲完九转大肠名字的由来,我忍不住笑道:“姗姗,你们山东