这段时间困扰宋艺林的事终于消停了，她决定最近装一下鸵鸟，专心练菜，暂时不去查看那些发生在餐具里的事。 成为酒店的一名小厨子，需要上交至少三个招牌菜。 而宋艺林的绿豆糕算是绝活，已经惊动大老板，让她给酒店工商，做成他们酒店的招牌。 第二个便是炒饭。 要不说哪个时代的资本家都会赚钱呢，酒店提供白米饭是不收费的，但炒饭一份二十元。 宋艺林听见定价整个人都惊了。 虽然这一份是四个人的量，但也是这个时代的超高物价了，毕竟住一晚旅馆都需要十五块钱——还是便宜的。 资本家露出“你还是太年轻”的笑容：“这个饭，值这个价。” 免费米饭又不是没供应，想吃炒饭的花钱点，又不是强制消费。 宋艺林没有意见了。 那就剩下最后一个菜。 番茄炒蛋肯定是不行的，就算是酒店从上到下都觉得它好吃，曾经也靠破纪录证实过自己的实力，但没有哪家酒店将番茄炒蛋作为招牌菜的。 要不说老板还是黑心呢。 “能不能吃到你做的番茄炒蛋，就要看运气了。”要怎么增加吃到的概率呢，那当然是多吃。 他满意的摇头晃脑，背着手走了：“这就是中奖啊。” 千禧年的营销手段，也不容小觑啊。 但宋艺林的确得想好最后一道招牌菜做什么。 根据规律，现在她要做的这道菜能够获得加成，当然要好哈考虑。 酒店的大厨们也多有几把刷子，许多宋艺林前世会的菜都已经被挑走了。 最后，她甚至跑去书店翻了菜谱，试图自学一道新菜。 终于，她确定了自己下一道菜做什么。 首先，它必须足够“招牌”，不能是家常菜，第二，它要有一定难度。 不仅是宋艺林做出的味道无法复刻，也要让它从明面上无法轻易被取代。 这样才能保证，这不仅符合酒店的招牌菜要求，也能稳定自己的竞争力。 她决定做蒜泥白肉。 晋兰市是打工大市，汇聚了全国各地的人，厨师们也来自各地，带着自己地区的特色菜。 而蒜泥白肉，传统意义上来讲，属于西南蜀地菜，但酒店的张师傅和李师傅都不做这道。 因为蒜泥白肉与人们传统认知上的蜀菜口味不同。 听起来它并不辣。没错，听起来不辣，但做法不同，有些人做的蒜泥白肉也是加辣的。 而且，它的起源也并不是蜀地，反而是东北。 据传跟做法事的萨满有关，又叫跳神肉。 宋艺林取了一块兼肥搭瘦的二刀肉，肥瘦分明，红白两层很是治愈，做蒜泥白肉最好的便是取用这种肉。做出来油香四溢，肥肉入口即化，配上极好的刀工，就连瘦肉部分都嫩滑无比。 将处理好的二刀肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜煮熟顺便去除一些不必要味道。煮熟后捞出自然晾凉。 接着开始调制蒜泥。凡是沾上“蒜”这个字的，就意味着它将成为灵魂。例如蒜蓉生蚝，蒜蓉小龙虾。不好好调制蒜泥，这道菜将失去灵魂。 将大蒜剁碎，加入糖，盐鸡精等调料，滴上两滴花椒油以及香油，酱油最后加入搅拌均匀。 另外起锅烧油，将辣椒面连同白芝麻一起下锅煎，做出秘制的香辣油，为这道蒜泥白肉注入自己的灵魂。 煮好的二刀肉切成薄薄的片，摆盘装好，淋上第一层酱料，酱汁瞬间将白肉染成了让人食指大动的样子。 外围一圈辣椒红油，那滋味，仿佛要升天。 宋艺林夹了一片，沾满料汁一口吃进去，瞬间感觉心花怒放。 太好吃了！ 果然还是肉才是人类生存的意义！人活着不就是为了这一口吗！ 宋艺林又夹了一片，果真是过口满嘴香，吃得满嘴油。 “你做的菜出来了？”李生利被辣椒油的香味勾引过来，早就想知道究竟是哪个老伙计搞出来这么香的辣椒油，没想到是宋艺林这个小年轻。 “李师傅，您尝尝？” 宋艺林自己是很满意，但可能还得过一过老师傅的嘴。 李生利也不跟她客气，张嘴的时候，感觉自己的口水都要流出来，等肉进了嘴里才夸一句： “这摆盘不错。” 至于味道，从他迫不及待夹走