人员都到齐了，苏卫华抓紧时间给大家开了个早会。
让新来的人先做了一番自我介绍，相互认识一下。接着，就是安排每个人具体的工作内容，明确职责划分。
前台，大堂和包间十二张桌，因为包间离后厨最远，尤其其中两个包间还是能坐二十人的大包，所以这部分都交给王树负责。
另外，作为服务员里唯一的小伙子，他还有一个看炉加碳的活儿。
大堂八张桌，一分为二，夏春花和曹金凤每人负责四张。两人一天一轮换，每天离柜台近的人要捎带看顾卖卤味。
现在为了方便管理，服务员卖卤味只负责开单和称重。由顾客自己拿着单子到收银台结账，换取付款联，再凭联到柜台取卤味。
店里吃饭的结款流程也是如此。
如今饭店生意爆火，买卤味的客人们要么是自己特地避开了忙时过来；要么就是吃火锅时直接点一份。
后者这种情况都是服务员开单后，后厨的人自己过来称重，直接改刀上菜，不需要服务员再做什么。
所以，两个人完全忙的过来。
另外，整个前厅，大堂、包间，包括卫生间的卫生清洁工作也是三个服务员共同负责。
收银员还是苏小麦担任。
苏卫华是大堂经理，负责居中协调加查缺补漏。
后厨由李翠英领导，主要是保证菜品的口味和质量。
张舅妈和齐志飞两人改刀、备菜，外加负责部分主食。
两个钟点工钟嫂子和田大姐暂时归后厨管，专门做些洗洗涮涮的活计。
除了安排大伙儿的工作内容，苏丽珍还真就特意强调了一下仪容仪表的问题。
她要求店内所有员工必须搞好个人卫生。
后厨人员不准留长指甲，而且只要踏入后厨范围就必须穿好工作服，戴好卫生帽。
前台的服务员要保证衣着整齐得体，特别是不准化妆。
苏丽珍一说完这话，所有人的目光都下意识看向曹金凤。
曹金凤脸色不太好，有些不乐意道：“小老板，我不明白为啥不行化妆？化妆多好看啊，你看人家演员上台表演前不也都化妆吗？”
不准化妆，这一点确实是有点霸王条款，但是苏丽珍没办法，她这一条就是专门针对曹金凤的。
她觉得以对方现在这个审美，就算告诉她可以化淡妆，她也未必能“淡”的起来。
与其倒时多费唇舌，不如现在一刀切，干脆就别画了。
因为是第一天，苏丽珍不想表现的太严厉。
是以，她委婉地解释道：“金凤姐，你也说了，人家是上台表演，离底下观众少说也有个十米八米远，和咱们不一样。”
“咱们是直接近距离跟客人接触，万一你给客人上菜端酒的时候，脸上的脂粉掉到人家的酒菜里怎么办？”
曹金凤不服气，小声嘟囔道：“也没这么夸张吧！”
苏丽珍瞥了眼她脸上辣眼睛的浓妆，说别人可能是夸张，说她可一点不亏。
见对方不为所动，她直接态度坚决道：“金凤姐，待会儿散会我给你拿一条毛巾，你把脸上的妆洗一洗吧。”
她也不等曹金凤说话，径自笑眯眯道：“我听宋阿姨说，金凤姐长得很漂亮。说起来咱们这都说了半天话了，我们还没看清你长什么样呢 ！”
这话说的苏小麦忍不住低头憋笑，其他人眼中也染上了笑意。
唯有曹金凤一听“宋阿姨”三个字，立马不敢再争辩，对苏丽珍的讽刺也丝毫不在意的样子，只是不死心地瞪着眼睛最后追问了一句：“真的一点都不能画？”
苏丽珍这下反倒佩服起她这股子执着劲儿了。
“也不是完全不可以。”
见对方目露惊喜，她随即又补充了一句，“只要一点都看不出来就行了。”
曹金凤：“……”
那她画的什么劲儿！这不还是不让画吗？
眼见曹金凤老实了，苏丽珍才接着又宣布了第二件事。
她今天会请裁缝上门，给大家量尺寸，定做工作服。
服务员一律是红色上衣，黑色西裤。
上衣选的是比较符合店内风格的中式唐装，立领盘扣，简洁大方。
而且剪裁一定要随身，绝对不能按照时下人的裁衣风格，把衣服做的肥肥大大，既不美观，又显得粗笨。
后厨人员的工装还是传统的白色系，不过为了提高辨识度，她会要求裁缝在衣服领口、袖口、衣襟边缘加上明黄色的镶边，平添几分贵气。
先做秋冬款的厚外套，里面可以套着薄棉袄或者毛衣穿，然后是春款。
春款跟秋冬款款式一样，只不过选料用的是薄一些的布料，更适合开春天暖的时候穿。至于夏装，等天热起来再说。