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冰糖雪梨(2 / 2)

过去。”

昌叔心里已经想好了,这些梨子肯定是不会收钱的,只要能让孙子好好吃饭,几百斤梨子他也愿意送。

——

冰糖雪梨步骤简单,材料也很常见容易处理,而且适合现在的季节,时筠准备拍一期偏教学的视频。

梨子性凉,所以要配其他食材来缓解,银耳性平,而且在一起炖出来也好喝。

去果园之前她就把银耳泡上了,回家的时候已经泡开了,再撕成小块,这样更容易炖出胶。

拿出炖盅,时筠直接用凉水把银耳浸没下锅,小火慢慢炖煮,然后开始处理雪梨,虽然是刚摘下来的新鲜梨子,但还是用淡盐水洗了一遍。

一刀下去,梨汁微微飞溅出来,一股清新的果味也蔓延开来,这雪梨的皮很薄,吃起来几乎没有渣,所以时筠就没有削皮。

而且梨皮本身可以炖出果胶,一起炖不但风味更佳,而且有止咳化痰的作用。

银耳炖上二十分钟左右,就可以把梨块放进去继续炖。

又是半小时过去,再揭开盖的时候银耳已经被炖出了胶质,汤汁变得粘稠,梨块也被炖得软烂了。

“除了雪梨和银耳,其他的食材都不是固定的,大家喜欢吃什么都可以放一些,例如红枣百合桃胶等等,我今天准备的是红枣和枸杞。”

红枣已经去了核,时筠把它和枸杞一起倒进锅里,给汤汁点缀上了一抹鲜艳的红色。

“这时候可以放糖了,放得早了容易煳锅底,味道也腻,迟了又不入味,现在就刚刚好。”

时筠准备的是老冰糖,并不是透明色,而是淡淡的深浅不一的黄色,而且这种冰糖是自然结晶的,更有一番风味。

把果肉挖空,只留下梨皮连着的那一层,把炖好的冰糖雪梨舀进去,蒸上一会儿,就是梨盅盛的冰糖雪梨了。

“冰糖雪梨好啦,快喝点,嗓子就舒服了。”

时筠拉着沈兰坐下,还让杨莹莹把杨奶奶也接了过来,毕竟老人家到秋天也容易咳嗽。

只见桌上是四个黄澄澄的梨子,连果柄都还在,两个人都有些疑惑。

还是时筠指了一下,她们才发现梨子的上半部分有条细细的缝。

掀开后原来里面的果肉已经被挖出个圆来,盛着雪梨银耳汤。

梨子盅精巧可爱,沈兰看着都有些不舍得破坏,清润香甜的味道飘了出来,光是闻一闻,就感觉干燥充血的鼻腔舒服了许多。

因为放了银耳,梨汤喝起来微微粘稠,带着胶质,口感很顺滑,从舌头上直接就顺着喉咙滑了下去。

一瞬间仿佛春雨滋润了干涸的大地,嗓子里的痒意瞬间被压了下去,热乎乎的落到胃里,有些堵塞的鼻子也通气了。

她又舀起汤料吃了一口,银耳软软糯糯的,红枣很绵软,梨肉已经炖烂了,吃起来完全不费劲,梨盅上的果肉因为只蒸过,稍稍要脆些,一咬就冒汁。

一人吃完一个梨盅,还剩下一小锅就温在灶上,留给还没回家的时振远。

视频剪好后时筠就发了出去,冰糖雪梨除了炖煮耗时,实际上的操作较为简单,即使加上去果园的画面,比起板栗烧鸡的视频也要短上不少。

这个视频的爆发力不比上一条,但接下来几天数据却一直平稳上涨。

而且不断有评论都上传了自己做的冰糖雪梨的照片,表示最近嗓子不太舒服,跟着在家做了冰糖雪梨,不但味道好,喝完嗓子的症状也有缓解。

不过梨子性寒,寒性咳嗽时不适合吃的,时筠还特意在视频中提醒了一下,就怕有些粉丝摸不清楚情况,越吃越严重。

杨莹莹也拍了时筠做秋梨膏的过程,光是把十斤梨子擦成丝再煮烂,过滤出汁水,就很费功夫了,弹幕纷纷表示看着都手酸。

【看到第一步我就放弃了,竹子切完十斤梨居然手都没抖一下。】

【竹子看着瘦,没想到臂力惊人,感觉能拽着衣领子把我拎起来。】

虽然也有勇于挑战秋梨膏的,但毕竟是少数。

还有些人辛辛苦苦熬了一天,不知道哪里出了差错,最后只得到了一锅奇奇怪怪的梨子水。

比起第一条视频,冰糖雪梨的视频播放量涨得没那么快,但因为带了教学的性质,粉丝量上升地却更多了。

不管是哪一条视频,都是对新人来说非常好的数据了,而且证明了一颗竹子的热度不是昙花一现。

时筠估算了一下,如果能保持这种频率和热度,一周发两条视频,大概一个月的时间,就能修复好原本需要半年的蕴灵草了。

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