阅读设置 (推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第 2 章(2 / 3)

没脑子的东西身上浪费时间,岑宁一手将鱼丢上案板,抄起菜刀便将鱼头剁了下来。

外头的日光移了些,顺着门缝照着进来时,正好将岑宁的影子落在了砧板上。

刀起刀落间,女子半分拖泥带水都没有,抬头时恰好余光瞥见李氏似有什么悄摸的小动作。

“弟妹还是寻个地方,好好待着,省的这刀不长眼睛,到时候……”

话音刚落,方才尚且完整的鱼身子,岑宁已经剔出了骨头,手法利落且干脆。紧接着,她又将鱼骨碎了几段,刀起刀落间两边的鱼肉便被片成大小均匀的肉片。

此时的外头隐隐能听见油锅的爆裂声,像是菜下锅的声。

李氏看着岑宁一手的利索,目瞪口呆的指着她,“你这……你这是……”

抓起砧板上的大小均匀的雪色鱼片,岑宁踩着点将盐倒进里头,抓着边搅和睨了一眼李氏,难得有心情给她解释了句,

“片成鱼片好入味,下锅前用盐腌着方才去腥。”

将去了腥味的鱼片洗净之后滤干水,岑宁又敲了个鸡蛋,只是浅浅开了个缝,只流出了蛋清,又将柜上的调料挨个加了一边,揉和在了一起。

岑宁满意的看着自己手中的活计,这道鱼的关键便在于这个蛋清,蛋清裹着鲜香的鱼片,口感便是嫩滑无比。

紧接着,岑宁将切好的葱姜末也一同拌入了鱼片中,随后又从墙角边的柜子里头搬出了个装着腌菜的坛子,将菜捞了出来。

这葱姜蒜便是给鱼去腥的,到时候加些腌菜在里头,滋味便更是爽口无比了。

“去弄点猪油过来!”岑宁看了边上一圈,对着干闲着的李氏吩咐,灶房中没有这玩意儿,但是如今自己熬已经来不及了。

李氏愣了愣才开口,“这会哪来的猪油?”

话音刚落,原本开着条缝的灶房门不知何时已经敞开了,不知哪处钻出来一个扎着双髻的小童,手里头捧着一碗白花花的猪油。

岑宁顺手接过,抄着锅铲挖了一大块猪油,直接丢入了锅中,待到油块化开便是扑鼻而来的香味儿。

方才剁下的鱼头,以及大块的鱼骨都被岑宁丢下了锅,一旁放着的葱姜蒜以及辣椒也都被丢了进去。

这道菜岑宁过去也常做,即便是换了个灶台,她做起来也仍是得心应手。

先将汤底做出来,到时候将汁水浓缩的味儿都融入鱼片中,闻着吃着才能更香。

眼见着锅底的油滋滋的将鱼头和鱼骨炸成了金色,葱姜蒜的香味也在油锅的翻炒中四处溢开,再加上那点子辣味的冲击,岑宁余光分明看到了李氏咽了咽口水。

岑宁从边上提了壶热水倒进了大锅中,浓郁的香气便被冲散开来,在灶房中她也能听得外头有人夸赞道“真香”。

眼看着金黄的鱼汤随着开水的冲泡瞬间变成乳白色,岑宁又将灶中调成小火,乳白色的汤汁开始咕噜咕噜的冒起泡。

外头不知有是什么动静,在灶房里头也能听得声音越来越大,与这汤汁冒泡的声混在一起,倒是平生让人多了些紧张。

“外头的王麻子好似已经做好了!”李氏担忧的看着外头,嘴里头念叨着,目光时不时的飘向被锅里头热气包裹的人。

便是方才送来猪油的小童也不知何时趴在了灶台便,饶有兴趣的盯着锅中。

灶房里头的渐渐有些热,岑宁额头上生出一层细密的汗珠,手里头也空没管,握着锅铲不停的拌着汤,转手又加了些盐与醋进去。

片刻后,岑宁便将锅中的鱼头与鱼骨都捞了起来盛在碗中,热汤依旧在锅中冒着泡泡。

日头正好,金色的光便浅浅笼罩着刚刚出锅的鱼,金灿灿的看着倒是格外令人垂涎。

“可以吃了吗?”小童盯着那碗鱼,甚是感兴趣般就想伸手,岑宁用锅铲将小童的手一把打开,“再等等,能吃了不会少你的!”

闻言,小童似是委屈,撇了撇嘴,一双乌溜溜的眼睛继续盯着锅里头。

方才腌着的鱼片正好卡在此时已入味,岑宁将其一把倒进热汤里头。瞬间,鱼片便蜷缩成雪色的肉片,整个灶房中都溢满了浓郁的鲜香味。

估摸着时间够了,岑宁手快的将鱼片裹着汤汁捞起来,再撒了一把葱姜蒜与辣椒粉,一勺抄起旁边的正好的热油浇上去,一股香气便充斥了整个人的脑门。

便是岑宁自己也是不自觉的紧了紧喉咙,狠狠吸了口香气后,她“忍痛”将已装盘的鱼移开。

“行了,能吃了,端出去吧!”岑宁刚一声令下,那小童便准备伸手,下一刻便被李氏拽到了一边。

“你等会,这菜要先给外头那些人吃!”让李氏小心翼翼的将鱼端了出去后,岑宁又将一叠碗筷给了小童让分给众人。

为了让王麻子输的心服口服,岑宁甚至特地还“好心”分了一碗给他。

此时,王麻子所做的鱼汤已被众人尝过了

上一页 目录 +书签 下一页