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鱼鱼(1 / 2)

祈白安咬牙:“看我不把你钓上来!”

祈白安是经验丰富的老手,有足够的耐心和技术,鱼竿另一端的鱼挣扎了一会儿渐渐力竭,被祈白安拖往岸边。

被网上岸的鱼离开水,一个劲儿的蹦跶。

封岚好奇地问:“这是什么鱼?青尾吗?”

这是她第一次如此近距离的接触这类鱼类,往常遇见的都是处理过看不出原本模样的食材。

祈白安闻言毫不客气的嗤笑道:“你叫它青尾它敢答应吗?”

“这是草鱼,又名皖鱼,以前曾是餐桌上最常见的鱼类之一,后因肉腥刺多的原因慢慢被淘汰,养殖的人才少了。”

“要我说,没有不好吃的鱼,只有不会做的人。首先是选材上,一般来说养殖的草鱼腥味大过野生的。”

“不过,”祈白安看了云舒一眼,不情愿地开口:“这条鱼的品质却算上乘。鱼身青黄莹润,鱼腹鳞片洁白细密,鱼眼清澈有神。”

祈白安像是打开了话匣子,越说越顺畅:“这种品质的鱼,只要别用来清蒸,那就没得错!”

云舒略微诧异的侧目,此时祈白安和她勉强算是“对立方”,没想到祈白安会先夸奖起她来。

祈白安看懂云舒的眼神,没好气地白了她一眼:“好就是好,我还不至于为了面子颠倒黑白。再说了,这草鱼再优秀,它也不是青尾。”

正听得入神的封岚着急地催促祈白安别打岔,继续讲:“继续讲继续讲,其次呢?”

周围几人都期盼地看着他,祈白安“嗐”了一下,想不到他还有点子讲解美食故事的天赋。

“其次呢,是处理食材。一般的草鱼处理得细致一些,也能完全去腥。大致上分为三步:一是鱼腹内的黑膜要去除干净。”

“云老板养着这么多的鱼,其余两个步骤应该也知道吧?”

面对祈白安突如其来的小小挑衅,云舒坦然一笑:“农场那么大,凡事都要亲力亲为的话也太惨了。鱼塘的管理另有其他人负责。”

祈白安/封曜:感觉被凡了,不确定,再看看。

云舒顿了一下,继续说道:“不过,我刚好知道其它去除鱼腥的小技巧。”

谁让她爱吃鱼呢。

“除开黑膜外,鱼腹中的骨血也是大腥。另外一处是鱼的喉咙,很多人在处理鱼的时候,只抠掉鱼鳃,其实鱼的喉咙里有一块喉骨,连着牙齿,这一块去除后,腥味就能少上大半。”

封家几人听得眼睛发光,一脸兴致勃勃。祈白安则没什么表情。

这几个小技巧,会做饭的人大多都知道,并不稀奇。

云舒把众人的脸色尽收眼底,才缓缓开口:“其实,鱼的黑膜并不止鱼腹,鱼身上的一样可以去除。锅内烧水,水温摸着烫手的的程度,把鱼放进去稍稍烫一下,就可以刮去表面的黑膜。”

祈白安:完犊子,本想稍微刁难一下她,结果被她装到了。

封岚:哇,云舒懂得好多!

她立马撇开祈白安,问起云舒来:“那这鱼怎么做才好吃呢?”

云舒笑了笑:“祈白安说得没错,草鱼肉质紧实不够嫩滑,不适合清蒸。除此之外,红烧煎炸酸辣鱼片都可以。我喜欢在盆底放一些蔬菜,鱼肉片得薄薄的,烫熟放在菜上,加些干辣椒和藤椒,再淋上热油,啧……麻辣爽口,越辣越香!”

“那香味,能飘到隔壁邻居家。”

封岚:邻居闻没闻到香味她不知道,但是她真的快被馋哭了。

地上的大草鱼生命力顽强,仍然时不时蹦跶一下。封岚艰难地从它身上把目光移开。

这是别人的鱼,不可以。

遇到难题,怎么办?当然是——

“爸!”

“你不是爱钓鱼吗?渔具带了吗?位置找好了吗?需不需要封曜帮忙?”

被寄予众望的封爸带着装备寻找钓鱼的坑位去了。

云舒只看了一眼就转向祈白安:“不知道你什么时候才能钓上青尾,不如跟我坐船去湖中央喂喂鱼?”

祈白安本想反驳,只要湖里有,他就一定能钓上来。转念又想云舒的提议更节省时间,点头同意。

几人坐上了岸边停靠的小船,封曜和祈白安两人负责揺橹。

船在湖边打了几个转才慢悠悠地往湖中去。

人力揺橹比较费力,封曜和祈白安体力都还算不错,也都累的气喘吁吁。

路上一直不怎么说话的封曜忍不住吐槽道:“这个游湖项目的船也太原始了,不考虑改进一下吗?装个能源发动机?”

躺在船头的云舒揭开了盖在面上的荷叶,悠悠回道:“能源船有什么意思,摇着桨慢慢欣赏周围的风景,清风拂面,茶韵悠长,倦了就停桨随风而行,小憩一会儿,这才是游湖的乐趣啊!”

笑话,一艘能源船能都能买上多少艘揺橹

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