如此统计下来，满堂红三十多个人，除却还没有到来的那几个厨师，调整过分工之后的人，跑堂伙计居多，但是在跑堂伙计里面却也是有了分工。这个乔意柔会在之后一一同他们解释了。
再有就是厨子，除却之前这里就有的厨子共五名，再有就是原本是两个打杂的自荐成为厨娘和厨师，如此一来，满堂红中共有厨师七位。跑堂伙计十三个，剩下的便是打杂的，有十个。
就这样粗略的计算，打杂的人手是不够的，因为满堂红既然要重新开张，诸事繁忙，需要的人手知会更多。
可是打杂的人的薪资偏生是所有职位里最为低下的，做这些事的人，大多数是一些空有蛮力而目不识丁的粗人。但是乔意柔也不会因为这点就瞧不起他们，厨子和跑堂伙计的分工和工钱都有了调整，没道理打杂的就要保持原状。
于是乔意柔想了想，说道：“因为打杂的人手不够，近些日子诸位可能要更辛苦些，因此在酒楼开张前与开张后一个月，打杂的工人们的工钱都翻个一倍。”