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第八十九章 毛血旺(2 / 2)

逼我开发出新菜啊,思索了一会,前者自言自语的喃喃道:

“毛血旺倒是可以。”

毛血旺是四海菜中一道著名的特色菜,也是江湖菜的鼻祖之一。

口味属于麻辣,成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚,非常下饭。

刚好处理的食材中有可以烹煮毛血旺的原材料。

“没问题,稍等一下,立马给你安排。”

林海回复了太白金星,旋即就开始准备起毛血旺的烹饪了。

毛血旺的烹饪需要用到很多食材,主要食材需要用到鸭血

,毛肚,豆腐,千层肚这几样。

其次,毛血旺烹饪成功与否,还有一个很重要的方面。

那就是火锅底料的使用。

火锅底料的味道,决定了毛血旺的味道。

优质的火锅底料所烹饪出来的毛血旺自然是非常的美味,劣质的火锅底料烹饪出来的,跟潲水似的。

对于火锅底料,林海自然也有。

四海市的人民钱可以没有,但火锅底料不可以没有!

将这些食材各自抓取了一点,鸭血和豆腐切成了一厘米的厚片,将其放到盘中。

尔后就该处理毛肚了。

毛肚的处理方法有一些小麻烦,因为里面有很多的污秽,需要抓一把面粉来反复揉搓,以此来让这些脏东西附着到面粉上。

不过,这对于林海来说,虽然麻烦,但也没有用多大的功夫就将毛肚给清理干净了。

将毛血旺的灵魂毛肚也同样切成片,放到一个盘子中。

林海紧接着他将葱切成段,姜切成片,蒜切成末,干辣椒拿着一把剪刀剪成了一小段一小段。

将葱姜蒜等配料也放到了另外一个盘子中备用,林海吸了一口气。

现在,主要的食材和配料已经准备完成了。

接下来就该进行烹饪了。

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