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第302章 家常菜,并不家常(1 / 3)

第302章家常菜,并不家常

提起普罗旺斯。

很多人的印象,就是那些无边无际的深紫薰衣草田、石头堆砌的乡间小屋!

其实,除了美景,普罗旺斯地区还有很多味独特的美。

比如说:

色香味俱全的马赛鱼汤。

醇香的桃红葡萄酒。

散发着独特香气的黑松露。

奇特的酱料大蒜美乃滋。

……

这些妙不可言的美食,让很多食客都表示欲罢不能。

而面对着这位如黑暗幽灵一般的厨师才波朝阳,木久知园果和角崎泷要做的料理,便是ratatouille

没错,就是迪士尼电影《美食总动员》的压轴菜ratatouille,即:

普罗旺斯炖菜!

法餐。

料理。

普罗旺斯。

梦想。

挑战。

乡村。

童年。

这都是该料理的关键词。

但对于木久知园果来说,这道料理还叠加了更多记忆。

虽然说,普罗旺斯炖菜的菜名里面有个“炖”字,然而其核心步骤却是烤,且在常规版本当中是没有肉的,当然个人口味如果喜欢吃肉,也是可以添加!

一开始,普罗旺斯炖菜就是法兰西东南部农民的家常菜。

原本是农民把一堆当地现采的蔬菜,煮成一锅的即兴料理,后来随着时间推演经过多方的改良,才成为一道非常有学问的法餐名菜。

嗯!

制作的过程嘛,还是比较简单。

只需几样新鲜蔬菜,像现在的木久知,她就将圆片茄子、菜瓜、番茄和胡萝卜都切成圆片状。

另一边的角崎泷,则额外增加了土豆片和黄瓜。

然后就是酱汁制作,上述蔬菜的边角料,外加洋葱、蒜、彩椒等等,再用料理机打细成糊糊。

酱汁这方面,每个人应该是各有千秋的。

所以,木久知自己还加入了甜酸酱和番茄酱,当然还有迷迭香,胡椒和盐。

最后,就是摆盘和烘烤了!

撒点橄榄油。

烘烤的话,则是选择200摄氏度,30分钟。

……

“竟然是普罗旺斯炖菜?”

“该说是你们对于自身实力相当有自信,还是认为我接下来要做的料理……”

“会输?”

对面的料理台。

连食材都没有准备的才波朝阳,竟是直愣愣看完了园果和泷的制作料理过程。

法兰西人,天生性爱浪漫,这样一道简单的炖菜料理如若能做出独特口感,那么倒也不失精致、不失惊艳。

可是,普罗旺斯炖菜要做得好吃。

秘密就在于把蔬菜分开炒,这样每样食材都能保有自己的味道。

也就是说,在吃的时候,不仅能尝到食材原有的风味,合在一起吃又是另一种风貌!

而除了历史,普罗旺斯炖菜的做法也有很多种。

大抵上,可分成三派:

第一派系的人,认为只要把所有的蔬菜炒在一起就可以了;而第二派,则认为要把蔬菜层叠排好再烤,还有一派是认为蔬菜要分开炒,最后再组合起来小火煮。

显而易见,木久知和角崎两女现在的做法,便是偏向于第二派。

“哼!”

“怎么?”

“难道所有的法式料理都得具备口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,将俗气的吃饭变成了高雅艺术,才算是合格的?”

“一个国家的饮食体系,不可能只有高大上,而没有接地气。”

“餐馆,亦是如此!”

刚忙完的角崎泷,稍微瞥着朝阳一眼,语气平静道。

“有趣,我的确是有想过。”

“这家走精致路线的春果亭餐厅,最后会拿出鹅肝、松露这些标志性的美食,来跟我对抗。”

“结果,你们竟然是拿出了普罗旺斯炖菜,这点倒是让我有些意外。”

才波朝阳淡淡一笑,目光随即却变得凌厉起来,他紧握着手中的“四宫”小刀,继续道:“你说得对,法餐不可能只有高大上,而没有接地气的料理……”

……

对部分家庭而言。

那记忆中妈妈的味道,可能就是一碗有着焦脆感起司,味道浓郁的洋葱浓汤。

尤其是在巴黎人的日常生活中,洋葱汤的出现频率很高,有点像天朝人餐桌上的西红柿鸡蛋汤,十分家常。

洋葱!

有着刺激性的气味。

当伱一层一层剥开的时候,会

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