当前位置:栀璃鸢年>女生耽美>食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人> 第190章 舍简求繁,最剑走偏锋的料理
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第190章 舍简求繁,最剑走偏锋的料理(1 / 3)

“真是的。”

“每次他的新料理,都要剑走偏锋。”

“豆腐材质本身就极其软嫩,要将它做成圆球形状,然后还得塞进火腿里,简直是非常不易,而且也完全没必要!”

“将豆腐切成骨牌块,与火腿同蒸同煮,说不定反而更胜一筹。”

“哪……哪用得着如此费事费力?”

一旁,抱着好奇心观望的薙切绘里奈,只觉得很纳闷。

显然张凡的这道新料理,又跟以往相同,再次打破了她的认知。

……

料理嘛,能简就简。

哪怕是以前信奉高贵料理的绘里奈,也是经常讲究方便快捷。

像有一道叫“茄鲞”的菜品,就是竟然用十几只“坤坤”,去搭配着一只茄子。

这种分不出主次的菜肴,常常是让拥有神之舌才能的绘里奈反感,因为永远都不知道最后入口的,到底是茄子还是鸡?

本质上,做料理的过程,应当是将所有不必要的花招剔除。

以最简单最有效的做法,带出食物最原始最醇厚的本来滋味!

而张凡现在所做的这道火腿蒸豆腐菜品,却是反其道而行,舍简求繁,愣是要花费很多力气去把方方正正的豆腐块,弄成小圆球形状?

“唉,真的完全搞不懂。”

“他做这道料理的用意,到底在哪里?”

最后,揣摩不出什么来的绘里奈,惟有头疼的揉揉太阳穴,继续静下心来观望着张凡的料理。

……

等到蒸熟。

火腿的咸鲜味,已全到了豆腐之中。

特别是揭开蒸炉的那刻,一股浓郁且复杂的香味,更是直接以席卷八方之势,猛烈弥漫着整家居酒屋。

如此香味,光是想象都足以令人心旷神怡了!

然而,想象终究是想象。

现实中的火腿蒸豆腐,那卖相的确有点惨不忍睹。

因为在一整块火腿上戳出24个小洞,然后塞进24颗豆腐球,实在有些不雅观。

“这……”

“店主,能说说这道料理的名字吗?”

瞪大眼睛,深知做这道料理是有多麻烦,创意又是多么令人叫绝,安妮便急忙向着张凡,抬头问道。

“别看卖相不雅,这道菜却有一个非常好听的名字,叫二十四桥明月夜。”

“二十四桥明月夜?”

“难道是……出自于天朝的一首古诗?”

安妮想了想,又道。

“聪明!”

“这二十四桥,指的就是24个小洞。”

“至于明月嘛,就是如明月般靓丽的豆腐球。”

张凡,解释起来。

“哎?听你这么一讲,我倒是对这道料理更加期待了。”

安妮回神,这才将目光重新停留在这道火腿蒸豆腐的菜品上,最后她明眸闪了闪,迫不及待的起筷品尝!

……

夹一片火腿。

其醇厚的肉香便瞬间充满口腔,令人陶醉。

再尝一块豆腐,滑嫩的口感仿佛在舌尖上跳舞,而那淡淡的豆香更是让人回味无穷。

若细细品味,还能发现火腿的咸香与豆腐的清淡相互映衬。

火腿,为清淡的豆腐增添了几分层次感,而豆腐的细腻则化解了火腿的油腻,使其更加爽口,整体味道是既丰富又平衡。

“火腿味浓,豆腐味淡。”

“一浓一淡,一荤一素,两种极端的食材却都融入在一起。”

“那蒸过的豆腐,充分吸收了火腿的咸鲜味,油滑香嫩,汁水饱满,再加上葱油的侵入,锁住了火腿的香气,更衬出豆腐清新。”

“两者连着一起吃,不同口感便在口腔中碰撞、交融。”

“厉害,仅仅用这样的食材,就能创造出这么惊人的味觉体验,不愧是张店主啊!”

咽了咽,安妮眼睛有了几分迷离。

这道菜,原本是黄蓉为了赚取洪七公的的降龙十八掌所用,自然无比用心。

虽说要整出明月似的白嫩豆腐,得需要黄蓉自身的武林绝学兰花拂穴手,才能完成这个不可能的任务!

但是,以现代的技术。

想要将豆腐形状改成圆球状,却有多种办法。

可不管怎样,这道菜品的核心始终都没有变,那就是追求舍简求繁。

需要厨师心思剔透,而且讲究重、拙、大,所谓拙胜巧,巧胜力,这道所谓的“二十四桥明月夜”菜品,便是突出一个“巧”字。

……

渐渐的。

安妮,进入了一种奇妙的境界。

只见她独自来到山峰上,在那里站立着一位身材高大挺拔,像是山的

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