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围炉(1 / 3)

容璧此时在函宫里,看着水灵灵像一把子水葱的四个侍女,有点无语。

青豆、碧瓜、翠韭、绿葱,看赐的名字就知道太子是看到了她画的菜圃,虽然还惦记着那边药膳铺的风波,但也知道有太子和公主在,又有王爷在那边,出不了什么大问题,大不了换一家铺子再开便是了。

她自幼进宫,拥有的东西不多,因此也不怎么有得失心,很是有一种随分从时的品格,药膳铺虽然是她想开的,但本来也是弋阳公主支持下才能开出来,既然回到了宫里,自然是先把饥饿的肚子给抚慰了,她不理解太子为什么如此能忍,明明饥肠辘辘,却仍然还在写字。她只问道:“今天食材有什么?”

蔡凡小跑着进来回道:“唐公公说天寒,适合吃锅子,送了小羔羊、牛尾巴、两只猪前蹄,一只鸡、一条鱼,豆腐、细面,还送了各种豆酱、芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、糖蒜、椒油、虾酱,素菜有南瓜、萝卜、冬瓜、芽菜、菘菜、豌豆尖,另外有腌好的雪菜、笋干、香菇干等等,都全的。奴才已提前炖了羊肉清汤,殿下要吃,立刻就能拾掇起来。”

容璧做了决定:“就吃锅子,你们也吃,去叫严信还有沈统领进来,一起煮上,别浪费了。”

四位侍女面露喜色,连忙主动上去帮忙,却看到早晨还冷若冰霜的太子,此刻却亲自走到了厨房,指点蔡凡如何处理食材,熬煮汤底,调制酱料。

鸡整只抹上了黄栀子粉和姜粉,蒸上了,猪前蹄卤上,牛尾巴红烧,羊肉切成了极薄的薄片,准备和鱼脍一起下锅子。

奶白色的羊汤在锃亮的铜锅子里滚开起来,酱汁也都调好,容璧坐到了上首,再次命他们:“都坐下来一起吃吧。”

外面严信、沈统领也进来了,先坐了下来,四个侍女和蔡凡也小心翼翼围上来,并没有着急入座,而是用巾子握着筷子,先伺候着烫肉,容璧看她们紧张,便道:“都说说你们哪里来的,家乡有什么特别难忘的菜肴吧。”

四个侍女十分拘谨没敢说话,蔡凡却是得过容璧亲自指点做菜的,放松许多,连忙道:“奴才家在海东州,家里贫寒,从小最喜欢的,就是雪菜肉丝面了。”他点了点一旁碟子里盛着的切好的雪菜丝:“这可是上好的雪里红,我们小时候没有这么好品相,比这稀碎多了,好的都得拿去卖。只有生日或是节日,母亲便会捞一些来切碎了,和肉丝炒了,那肉丝得先用水、蛋清打了浆上劲了才会特别嫩,和雪菜丝煮开了汤,下面,当初……我离家的时候,我娘还给我做了一碗。”

说完他眼却红了红,当时不年不节,母亲却忽然给自己做了雪菜肉丝面,雪菜肉丝还加了油炒了做浇头,不像从前那样舍不得放油直接煮汤,面里还卧了个蛋,他傻乎乎还暗自窃喜其他兄弟姐妹都没有,只有他能吃。他那时候还不知道,那是因为已谈好了马上要送他入宫,他娘心疼他马上要挨一刀,也不知道能不能熬过去。

容璧也想起了自己入宫前最后一夜,母亲给自己包袱里放的煮熟的茶叶鸡蛋来,一时也有些伤感,拿了片银叶子来递给他:“说得好,赏你。”

蔡凡大喜一骨碌连忙跪下磕头:“谢殿下赏!”

有了蔡凡开头又得了赏,四个侍女看着终于也大胆了些,青豆笑道:“太子给奴婢赐名青豆,却正巧,奴婢从南苏州来的,从小最喜欢吃的就是毛豆,连皮与干香料炒香,放水卤了放一夜,第二天下饭,清香又下饭。”

碧瓜看青豆这谄媚的笑,连忙也道:“奴婢家也临海,最喜欢的是毛蟹炒年糕,毛蟹切半,撒上面粉,和葱姜煎香,和烤过的年糕焖煮一起,味道至妙。”

翠韭道:“我家也是穷,但家里过年才能吃到的就是咸肉菜饭,咸肉铺在米上先蒸熟,放点猪油和菜帮子一起拌了,再盖上盖子小火烧出锅巴来,香得紧。”

绿葱有些嘴拙,想了下才道:“家里穷,来宫里才吃了些好东西。记得的好吃的就是肉粽子……宫里最爱的是夏日用绿豆和紫苏煮了绿豆汤,煮出沙来,放冰块冰糖,很是好喝。”

严信笑道:“大概是围着炭火,热了吧?这时候想起绿豆汤起来了,我从南粤那边进的宫,从小只爱吃个芋头蒸鸡,鸡油鸡汁落在下边垫着蒸着的芋头,又面又香,哎,已是数年吃不到这等美味了,沈统领呢?”

沈安林是先皇后的侄儿,自然是出身富贵人家,他想了下道:“喜欢的菜么……肉燕吧,这菜做着麻烦,但是确实鲜。鸡豆花也不错。”

蔡凡咂舌:“沈大人果然是高门大族出身啊,这两样都是看着清淡,真认真做起来很是费工夫的。”

青豆忙问道:“蔡公公说说看,这究竟是什么菜?怎么个费工夫法?”

蔡凡道:“肉燕,其实和鲜肉馄饨差不多,但区别就在于那裹馅的皮,是用上好鲜肉和糯米粉、甘薯粉,用锤子捶打捣上个万次,捶打出薄如蝉翼的肉皮来,再用来裹肉馅,讲究人家馅里头还放鱼肉,煮出来那叫一个滑嫩鲜美啊,一般人家吃不着。”

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