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第514章 水拉面(2 / 2)

然后在面团上揪下一小块,用两只手捏扁左右拉扯,整个过程全在水下进行。

之后把扯出来的面片,扔入汤锅中。

再揪面团,再扯出面片,再扔入汤锅中……

过程很简单,但得需要技巧!

开始时面片要稍稍厚一点,越到最后越要薄,而且速度要快!

把面放在水中拉扯和凉皮中的面筋是一个原理,就是让面片变得更筋道,更有味儿!

实话实说,做这种面食是应该用煤气罐的,因为煤气更容易控制火候。

李青云选择大锅,就是让老爹老娘参与进来!

不过,以他的水平,这些都可以克服。

他没注意到的是,他的这番操作,都把张小娟和李铁柱又整抑郁了!

这不就是做面片吗?

用得着这样吗?

放水里扯来扯去的,这不是糟蹋面粉吗?

你看那水汤都变成面汤了,这败家孩子,必须得收拾!

把最后一个面片扔入汤锅中,李青云立刻变成了三头六臂。

自配料汁、花椒粉、盐面、香油、米醋,几乎是在同一时间加进去的!

然后就是出锅。

正好盛了满满两大碗,是最大号的那种大碗,看上去就管饱的那种!

“爹娘,你们别用那种眼神看着我,一会儿你们尝到滋味了,就明白了!”

这又是卖了个关子,下一刻,他挑了三个最大的红辣椒,凑到灶台下开始烤了起来。

这也是技术活,要把干辣椒烤到半糊不糊才够味!

这是李铁柱的最爱,小老头立刻把眼睛瞪了起来。

看一下大碗里的面片儿,再看一下儿子手中的烤辣椒,控制不住的狂吞了一口口水。

然后他就感觉自己饿了!

越感觉越受不了,都感觉自己前腔贴后腔了!

他现在只有一个念头,很想在儿子的那个大腚上踢一脚。

快点儿的呀,你要饿死你爹咋地?

李青云自然看到了老爹的表情,他嘿嘿笑了两声,钻进屋里取回一把剪刀,才慢悠悠地操作了起来。

辣椒就放在面碗上面剪,先竖着来几下,然后是横着剪。

掉到碗里的辣椒正好和辣椒面差不多。

那一瞬间,香辣味儿就飘散出来了……

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