张凡这两天一直在教李建军做包子，李建军也从一开始的笨拙到逐渐开始变的熟练。
光是包包子的步骤就足足学了两天，这还没正式开始教他拌馅呢。
“大哥，你这包子包的越来越好了，两天就学的这么像样了，真不错啊。”
张凡遥想了一下前世自己学***子的时候，那时候教他的师傅非常严苛。
必须要把包子包的十分标准，但凡有一点不一样就会被训斥。
他可是整整学习了一个星期，一个星期才把包包子这一步给学会。
不过那时候的张凡已经具有一定身价，找的师傅也都是出名的大师傅。
大师傅教人都十分严苛，毕竟这是传承的事情，对于传承，他们十分认真。
不过张凡现在可没有这些规矩，前世那些教他的那些大师傅一个个都还在呢。
他们还没到需要找传承人的岁数，张凡现在只要教会李建军，能让李建军把这个包子铺经营下去就够了。
至于其他的事情，等到了哪一步再说。
现在青山县的衣服和小电器市场张凡已经盯上了，这绝对是个大生意。
别看这种小东西，其实利润可是相当可观的。
物以稀为贵，青山县有钱的人不少，光看卖包子就看的出来。
他们并不是买不起好看的衣服，完全是因为青山县的渠道没有被打开。
他们有钱也只能买这些丑陋不好看的衣服，好看的衣服想买都没地方买。
“小凡，你就别夸我了，两天我才能把包子包的像个样子，还有复杂的拌馅呢。”
“我估计没有十天半个月我是出不了师了，这段时间还是需要小凡你来尽力帮帮我啊。”
李建军本身话少，但自从学***子之后，他就像是打开了话匣子一样，什么话都愿意问张凡。
“没事，改天我去问一下二哥，看看他手里的毛栗子还够卖多久的，等二哥手里没有毛栗子卖的时候，我们就要去南方了。”
“但我估计这个时间已经完全能够让你把拌馅这一步给学会了，这一步其实并不困难。”
“首先我先教你做酱肉包的馅。”
“酱肉包的馅主要使用的就是这些酱料，这些酱料是让酱肉包好吃的关键，只要把握好量，酱肉包的馅就好了。”
“剩下最难的就是灌汤包的馅，灌汤包需要一个最重要的东西，那就是猪皮熬的皮冻。”
“一般我是一个星期熬一次皮冻，多余的皮冻会放在房东大爷的冰柜中冷冻起来。”
“熬好之后把它们分开包装，每天使用的时候取出来一小袋解冻就足够了。”
“剩下两个素菜就简单了，油梭子就是猪油渣，炸完的猪油拉过去卖给水泥厂。”
“先把两个肉包子的馅掌握了，素菜包子的等你掌握了肉包子的馅我再教给你。”
张凡耐心的给李建军教每一个包子需要用到的馅，毕竟酱肉包和灌汤包才是他的主打包。
两个素菜包也就是刚推出那段时间火爆，这段时间明显看的出来它们卖不过肉包子了。
毕竟价格差不多的情况下，有全是肉的选择，大多数还是会选择肉包。
油梭子白菜包吃一两个还好，吃多了会腻，这也导致油梭子白菜包的销量也在下滑。
“那行，我先学酱肉包的馅吧，我已经看明白需要放那些酱了，但是我把握不住需要放的量，还是需要多看几天。”
李建军已经牢牢记住酱肉包需要放的酱料，但每一种酱料放多少他也不知道。
每天看着张凡就那么随便一放，味道就会出奇的好，李建军心里也没数。
“量的多少取决于肉的多少，咱们每天拌馅使用的肉量都不一样，酱需要放的量也不同。”
“最简单的方法就是你去尝，只有自己尝才能把握住这个量。”
“靠着死记硬背记酱料需要的量，那是完全记不住的。”
其实张凡想说的无非就是手熟就可以了，量这个东西想记可完全记不住。
现在唯一能做的就只有让李建军自己去尝试，只有李建军尝试出心得了，那才算是真的学会了。
“好，那我试试，看看我能不能掌握。”
李建军在往肉馅里放酱料，张凡在一旁看着，毕竟这可是今天早上需要卖的，万一放多了，那馅可就咸了。
虽说可以把酱料给洗掉，肉还是生肉，影响不大。
但这些酱料都是钱买来的，就算张凡同意，李建军也不会同意的。
“小凡，怎么样？我放的量足够了吗？”
张凡只是在一旁看着，李建军就一遍遍的询问。
他真的生怕自己放多了，万一把这些酱料给浪费了，李建军自己都无法原谅自己。
“还不够，