当前位置:栀璃鸢年>女生耽美>给夫君守寡之后> 第18章 粗面和细面
阅读设置 (推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第18章 粗面和细面(1 / 2)

应郝氏听了就是一愣,“干面?面条晒干那还能吃吗?”

家家户户煮面都是现擀好,然后再煮,哪里有提前晒好的?

“娘,你信我的口感差不了太多,并且最重要的是方便。当然,粗面可能不太合适,但细面却是可以操作的。”

“咱们试试不就知道了?反正也用不了什么大功夫。”

据应紫所知,现代很多的面馆里也大多数都是鲜面,但也并非没有干面条。

干面条最重要的一点就是省时。

当然,现代工艺做出来的鲜面放在冰箱里也能保存好几天,但是,眼下这个时节却是不合适的。

并且要论口感,什么也不如现擀的面条好吃!

那喜欢细面的人也不少,用晒干的细面条来做,口感也差不了太多。

见应紫执意如此,应刘氏和应郝氏也没有反对,不过倒是对她这个晒干面条的说法,不抱什么期待。

转眼间两天天过去,第二日傍晚应紫把晒好的面条从杆子上拿下来,用手掐了一截试试干度,便知道干面条做好了。

她拿进屋里给应郝氏看,得意洋洋的说道,“娘,你看!这不就晒干了?一会煮来尝尝,看看是不是一样?”

开业前三日

正好忙过去,今日下午应威就把应刘氏送回了村子。

毕竟,如今应刘氏是轮在三房住,一直在他们四房这里帮忙也不像话。

拗不过女儿,应郝氏煮了面条试试,下锅之后很快面条就煮熟,应紫把准备好的骨头汤调好的汤底端过来,又顺手扔了两根小青菜在锅里。

等到烫熟之后就把面条和青菜一起捞了起来,盛在碗中。

把裤子递给应郝氏,应紫说道,“娘,你快尝尝,可有什么不同?”

小六从后院窜过来,听到这话忙不迭的开口,“娘,娘,我先尝!我先尝一口!”

应郝氏无奈,只得挑起一筷子面吹了吹先放进小儿子嘴里。

“怎么样,好吃不?”

“好吃,三姐做的东西最最好吃。”小六满足的晃了一下脑袋,神情很是满足。

应郝氏狐疑的挑起一筷子吃了之后,面色顿时变得古怪起来。

“紫儿,没想到这口感还真是相差无几…”

她没想到,这晒干的面条吃起来,还有一种别样的口感。

如此一来,如果有晒干的面条,那每日里做面岂不是要省事很多?

这么想着,应郝氏眼睛里就迸发出巨大的惊喜来!

“紫儿,那以后我

们可以用干面条煮面了?”

应紫点头,不过还是说道,“恐怕只能用细面,粗面口感相对来说就会差一些。”

“不过,我们可以做一些,等到忙不过来的时候用,也可以专门售卖干面条。”

说着,应紫就把面条作坊的想法说了出来,同时,脑子里还开始回忆轧面机的构造。

作为小时候家里就做制作干面条有轧面机的人,应紫当然知道轧面机的主要构造。

更何况,后来为了钻研厨艺,她还自己买过小型的家用面条机,那种家用型的配件就更是简单,她可以毫不费力的画出来。

听到应紫的打算,应郝氏眼睛又是一亮,不过还是压低声音说道,“这个,咱们可以慢慢研究。”

如今开面馆已经忙的脚不沾地了,还要再弄个面条作坊,那岂不是要累死?

应郝氏觉得,事情还是得一步一步的来。

“好,那就听娘的。”应紫说道,“干面条来说,细面应该口感好一些,粗面的话,稍微粗一点还好,但是也不能太粗…”

“这个不打紧,咱们试着做一些不就清楚了?”应郝氏笑眯眯的说道。

这几日,她们虽然都会在一大早的时候多擀些面出来备

着,但总也有用完的时候,所以有时候忙起来还真是累。

若是以后有了干面条那就省事很多!

并且,应郝氏也发现,这几日卖烧饼,啊不,那什么肉夹馍,也卖的很不错。

这才几日的功夫,吃肉夹馍的人已经跟吃面条和馄饨的人差不多了。

因为,若是买了肉夹馍在铺子里吃,她们都会免费送一碗骨头汤,把葱花香菜往里一放,再加上盐胡椒和醋,那味道也是绝妙!

再配上肉夹馍一起吃,别提有多么惬意。

所以这几日,应记面馆的人气可比从前冯财开的时候要多多了!

这两日,应威已经提过好几次雇人的事情,应紫也绝对把这件事先落实下来。

“娘,不如咱们今个就写个招牌雇人吧?不然累坏了可就不合算了。”

应郝氏想了想,也点了点头。

主要是这几日应威跟着忙也很累,以后还要顾及地里的庄稼,也不可

上一章 目录 +书签 下一页