r> 这些蔬菜洗得干干净净，嫩得就跟刚从地里拔出来的一样，要么被折成段，要么被切成片或是丝，总之各式各样让人赏心悦目。 叶知秋站起身挽起袖子，笑着一合手，“菜上齐了，那祖母父亲母亲，咱们开动吧。” 祖母举起筷子立马乐呵呵说道，“好开动开动。” 然而下一秒，祖母的筷子便停在了半空中，只听她尴尬的说道，“不过这眼花缭乱的我都不知道先吃哪个好。要不知秋你来给咱们打个样。” “祖母这些菜虽然吃法新鲜，但其实很简单好学，来你跟我学。”叶知秋说着，夹起一块新鲜的毛肚放在了滚烫火辣的红汤里。 祖母学着她的模样夹起一片毛肚放进锅里，可刚一碰到毛肚便忍不住皱眉，问她道，“知秋啊这玩意儿是什么东西？怎么看上去怪吓人的，黑乎乎的像是什么动物的皮毛。” “祖母这是毛肚，不是动物的皮毛而是猪肚子里的内脏。这毛肚在火锅中的地位很高的，在传统的九格火锅中，甚至还专门在中间设置了涮毛肚的格子呢。这毛肚虽然看起来黑黑的上面布满了柔软的刺，可却是人间美味。不用涮太久，十几秒就可以了。这吃毛肚啊有个口诀叫“七上八下”，顾名思义也就是说把它这样一上一下在这滚烫的锅里涮七下便可以吃了，此时的口感是最好的最脆的。”