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160.老虎灶和大饼摊(1 / 3)

三层阁下到二楼的木楼梯非常窄,并且很陡,就算白天上下也要小心翼翼。 早起倒马桶,外面的天还黑着,只有一个老虎窗的三层阁,更是漆黑一片。 三姐下楼的时候,右手拎着马桶,左手还要拿着一个手电照亮,为了不把家里人都吵醒,走得很慢,下脚很轻。 但就算如此,单薄的木楼梯还是会发出咯吱咯吱的响声,在这寂静的清晨,非常的刺耳。 三姐的动作快,每天早上几乎都是第一个下楼。紧接着,其他四户人家,家里的女主人也都麻利的起床,各自拎着家里的马桶下楼倒夜香。 时间不长,竹豁先搅动毛蚶壳的“贝壳舞”混响声,就汇聚成了一首魔都清晨独有的刷马桶交响乐。 早起倒夜香的每一个家庭主妇都是奏乐的高手,马桶刷的又快又干净。 交响乐之后是打击乐。 弄堂口垃圾车铁铲与水门汀撞击出清脆的“打击乐”,声音时有时无,但穿透力十足,把人们从睡梦中强迫叫醒。 岳文轩早已经没有一丝睡意,干脆穿衣服起床。 此时正是一年当中最冷的时候,魔都的最低气温虽然远没有北方那么冷,但空气潮湿,阴冷阴冷的,冬天的日子一样不好过。 穿上厚厚的衣服,岳文轩弯着腰来到老虎窗前。 老虎窗开在三层阁的南面,是整个三层阁唯一的一扇窗户。 站在窗前看街景,本来是一件惬意的事情,但老虎窗位于屋顶的南侧,太低矮了,站在窗前,只能弯着腰向外看,根本就站不直。 晨曦微明,早起的家庭主妇们已经升好了煤球炉子,在薄雾中,缕缕炊烟直冲天空。 在上一世,岳文轩曾经多次来过魔都,魔都留给他的印象,一直都是大都市的繁华与喧嚣。 而此时映入眼帘的却是魔都的烟火气,有烟火气的魔都,似乎更加的真实,更加的接地气。 提上铜吊(烧水壶),刚刚下了三楼,就碰到了刷好马桶回家的三姐。 三姐站住脚,说道:“阿弟,今天怎么起得这么早?是不是唔今天动作大,吵醒农了? 伐用农起来打水,一会儿还是唔去吧。” 岳文轩道:“三阿姐,唔昨晚睡得早,自然就起得早,顺便出去转一遭,把水打回来,今天就不用农去了。” “那农小心点儿,提稳了,别烫了脚。”三姐不放心的叮嘱道。 “放心吧,唔都十六岁的大小伙子了,提一壶水,哪能烫了脚。” 说完话,岳文轩就脚步迅速的下楼了。 岳文轩家的弄堂口比较热闹,不但有老虎灶,弄堂口旁边还有大饼摊和烟纸店。 不但打开水方便,买个早点,买点水果、糖果、烟酒、糕饼、蜜饯,以及日用品都方便。 老虎灶是供应开水的地方,虽然很普遍,但也不是每个弄堂口都有,一般都是三五个弄堂口,才会有一个老虎灶。 如果离得远,家里又人口多,就会很不方便。 比如岳文轩家,冬天里,每天晚上都要打两铜吊外加两暖壶水,才够用。 因为晚上要烫脚,还要灌汤婆子,用的热水自然就多。 魔都人都是拎暖壶的高手,一个成年人能拎四暖壶热水。 但岳文轩家里没有四个暖壶,只有两个暖壶。 每天晚上都要动用两个暖壶外加两个铜吊打水,这就得出动两个人,才能把热水一次拎回来。 岳家人特别节俭,早上洗脸刷牙都习惯用凉水,只需要打回来一铜吊热水就够用了。 家里人口多,早上吃开水泡饭,热水用量大,两个暖壶又不是很保暖,必须打回来一铜吊热水才够用。 每天都要打这么多热水,离得近就方便多了,要是离得远,那就会很麻烦。 打水一般都是半大孩子干的活,离得远,如果再加上路滑,就很容易摔倒,然后被烫伤。 每家每户的孩子基本上都有去老虎灶打开水的经历,免不了也会有被烫伤的经历。 出来之后,岳文轩没急着去老虎灶打水,而是先去了弄堂口旁边的大饼摊,准备买点儿早点带回家。 魔都的大饼摊就是早点摊,并不是只卖大饼,而是各种早点都有。 魔都的早点,毛估估得有个六七十种,其中比较有名的有: 大饼油条粢饭糕、酒酿汤团米饭饼、青团羌饼脆麻花、馄饨炒面豆腐浆、拌面汤面油墩子、粢饭锅贴葱油饼、年糕糖糕条头糕、老虎脚爪蟹壳黄、生煎馒头小笼包…… 在这些早点中,最具知名度的当然还是:大饼油条粢饭糕。 弄堂口旁边的这个大饼摊,规模不算大,早点就只有大饼油条粢饭糕以及老虎脚爪。 他出来的早,早点摊前还没有几个人,先排好队,很快就能轮到他。 魔都大饼分三种,咸大饼、甜大饼、油酥大饼,分别卖3分、4分与5分。 魔都很多人喜欢甜大饼夹咸油条,就跟很多天京人喜欢煎饼果子来一套一样,很多魔都人喜欢大饼油条来一套。 大饼夹着油条吃,这可真是粗犷的吃法! 这样吃的人就一个感觉——很过瘾! 主要还是平常吃不太饱,这种豪气的吃法,自然特别受欢迎。 岳文轩排在队伍里慢慢移动脚步,顺便欣赏一下老师傅怎样做大饼。 前面的工序没什么稀奇的,也就是揉面、揪面、擀饼、抹油酥、撒芝麻。 随后老师傅两只手沾点水,接下来的速度飞快,胳膊伸进火烫的炉膛,将饼胚一一贴在炉壁上。 待到炉火将大饼烤到微黄,拿根很长的火钳把烤好的大饼一一钳出来。 大饼油条是天仙配,一副大饼油条是两个大饼夹一根油条。 在这个每天都吃不太饱的年代,能够吃上这么一套分量十足的大饼油条,必然很惬意。 但

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