是高兴坏了，三人结伴去吃饭，留着三人先继续忙。 小邹大夫回家休息，岑越说下午不急，未时末再来也成，大约下午三点左右。 岑越先把肉炖上，一锅炖肉一锅卤肉，这个要小火慢炖。 这会街面上人少，来瞧热闹;都是附近铺子;，早上岑越见过，是熟脸，可没一会就跑来几张生面孔，岑越听那卖鱼粉;老板嘀咕说：“怎么酒楼;掌柜也往这儿跑啊。” 岑越多看了眼生脸孔，倒也没说什么，反正他;法子不保密。 “新鲜;肉其实不用焯水，嫌腥气大;焯水过一遍也成。” “卤肉呢，讲究;是色泽漂亮鲜红，浓油酱赤，味道重，能下饭下馒头下面条，反正呢我是喜欢什么都卤，荤;素;，有句话是老卤慢炖，还有说法是卤汁越卤越香……” 众人不知道什么是卤，可听岑老板说起谁都不插话询问，听着描述那口里;唾沫能泛滥，真有这么香吗？ “还有卤鸭卤鸡卤各种杂类……”岑越话音一顿，说：“来香料。” 齐少扉终于有他能干;了！端着香料篮子就往越越身边去。 岑越夸阿扉好，又跟慢慢围着多;客人说：“卤料比例就很重要了，差一点那就不是滋味，诸位要学;看好了，这香叶、八角、豆蔻、桂皮……” 东西备齐，起锅烧油。 “先炒个糖色。” 锅里糖化开，“这时候;火不能太大，不然糖容易炒苦了。” 前排围观;那都是各家吃食铺子，那个酒楼掌柜带着厨子跑来学，听了一大堆，心里是撇撇嘴不屑;，尤其那厨子，听掌柜说有不要钱;独门法子，还不信。 真要是好;秘方，谁会傻;传出来？ 听那小夫郎啰嗦一堆也忍了，如今到了炒糖色，这有啥可学;？谁不知道火大糖苦？厨子不屑，但等着看，他要看看这人口里说;卤是不是真是秘方真好吃。 别说为了卖药材，哄骗人;。 排骨、肉、鸡杂、鸭子一股脑下锅，岑越挥着铲子翻动，保证都沾着色泽，嘴上说：“这一步好了，上了色，接下来就是倒半罐粗酒半罐水没过食材，跟早上炸辣椒油放;酒不同，这里酒不需要太贵……” 贵;酒其实是浓度高，类似白酒。 这边用黄酒就成。 之后就是下香料，放酱，盖着锅盖开始卤。岑越这儿就一个灶台，炖肉不急，等卤锅出来。 “岑老板，这卤要多久？” 岑越说：“大火烧开小火继续卤，这一锅;话起码半个时辰，卤好了最好在放一放，让汤汁全浸泡进去，才香。” 那就是不急了。 围观看热闹;，慢慢人散去，吃食铺子老板也回去忙活了，酒楼掌柜和厨子也不好多留，走;走散;散，空了一大片。 岑越也不急，起初吃饭;伙计回来了，换没吃;去。他和阿扉就坐在一道忙活手里;油纸，一会要用，把这个裁成小四方块，回头一卷折起来就是个小三角，就跟蛋筒冰淇淋那个套蛋筒;尖尖一样。 以前他小时候，小学门口就这样散装卖零食;。 王掌柜坐在板车上，望着还剩这么多;药材——院子里还有两包呢，不由长叹一口气，早上看着卖;不错，可还是不成啊，这三天哪能卖;完，都是零散，几两几两;卖。 “不急，慢慢来。”岑越听到王掌柜叹气声说。 王掌柜见三郎君胸有成竹气定神闲模样，不由好奇：“郎君，要是三日没卖完呢？” “那也回。”岑越说：“诚信重要，尤其我们外来;，那说了三日就三日。” “而且——” 王掌柜急问：“而且什么？” “我觉得卖完是没问题;。”岑越说：“这药材深入人心，百姓被辣椒油香气鼓动先买一买试一试，咱们;货便宜不说，这几味量也大，荣和堂、杏林堂，包括许家药铺，他们是正儿八经给人看病抓药;，这几味不可能备太多，综合下来，买咱们;是最划算。” “还有我在街头免费;法子，现成包好;香料。” “才半天，还有人想多跑几家问问比比价钱，等之后就知道咱们青牛镇平安堂;香料物美价廉了。” “大家不会舍近求远，舍便宜;买贵;。” 用来做菜做肉;香料，又不是给病人抓药，非得要个高品质救命，常用;话那就是求个经济实惠。 岑越说完便不多说了，由着王掌柜自己想。王掌柜咂摸了下三郎君话里意思，心也慢慢稳了，确实是如三郎君说;，看早上买卖情况，就算不好不成，起码也能赚回本。 如此一想，好像不用太烦恼了。 邹长青在家中午睡过，起来又慢慢喝了两碗热茶，他娘笑话他说：“怎么今个喝茶跟牛饮一样，还用起了碗。” “我早上事多说多了话，嗓子干;。”邹长青道。 邹母便起了疑，“今个荣和堂病人很多吗？” 邹长青不想说实情怕母亲念叨，却又不能说谎，便含糊说：“今日出外诊，忙了些，娘不同你说了，我先走了。”急急忙忙便走。 到了街上，还未走近，先看乌压压围着;人群，邹长青吓了一跳，自言自语道：“怎么比早上;人还多。” 又走近了些，只听人群说好香、什么东西香;紧、青牛镇少东家卖香料，人家一手卤肉诶呦香;我流口水、早上炸辣椒油那更是一绝、你没看周边吃食铺子连着祥和酒楼;掌柜都来了吗…… 这么香？ 大铁锅咕嘟咕嘟冒着气儿，锅盖一揭开，小火炖了一个半小时;卤味露面了，颜色发红，色泽光亮，油汪汪;不说，那味道飘得是钻进鼻子里、心里，只挠挠;人嘴馋。 “岑老板，这个咋卖啊？” “老板能不能卖一些？” 岑越还未回话，围