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烧双茄(1 / 2)

门口站着的是黎方,他竟然来了。云舒心中一喜,仿佛看到星币入袋的悦耳声。

她快步上前,热情地拉起对方的手上下晃了下,笑道:“黎星币……啊不,黎经理,好久不见。”

黎方眼角跳了跳,假装没听见前三个字,同样挂上热情的笑容,指着地上的番茄问出最在意的问题:“云老板,这就是第一批成熟的?品质怎么样?”

云舒把黎方按在小马扎上坐好,从框里随手拿出一个番茄递给他:“说得再多,不如亲自尝一个。”

黎方接过番茄,牙齿轻轻咬破表皮,甜美的汁水充盈口腔,身心都被这酸甜的口感吸引。等他回过神时已经吃完了一整个番茄。

黎方眼神狂热,却又强行按捺住,克制地问道:“云老板,不知道产量和周期如何?”

云舒微微笑道:“总量至少两千吨,就看你吃不吃得下了。”

黎方眼中有几分得意:“云老板说笑了,机会难得啊。”

自上次见面后,云舒特意查过黎方的资料,猜测他是想借此功劳从区域经理的位置再往上蹦一蹦,而云舒也同样想借鲜易达这棵大树为自己的品牌扬名。

两人相视一笑,先后出声:“合作愉快。”

一拍即合。

随后黎方提出想四处走走,在看到粉色如云的桃树后,眼珠一转,笑道:

“云老板还有这么大一个桃园啊,不知道我有没有这个机会继续代理桃子的销售?”

云舒没正面回答,只是打趣道:“桃花都还没谢,就开始想吃桃子了?”

转了一圈,云舒礼节性地留客吃饭,哪知黎方欣然同意。

云舒:……我只是问问,没想真留你吃饭。

……

今日四人食,云舒准备转到菜园子里摘了两个茄子,浅紫色的茄子表皮光泽又莹润。挑选茄子也是有技巧的,颜色上要选浅紫有光泽的,深紫发黑那种已经偏老不好吃了,形状上最好是底端比茄尖粗,整体弯曲有幅度的比笔直的更好吃。

茄子好吃,但不好做,茄子十分吸油,油多会腻,油少了又寡淡。

今天准备用两种茄子做一个烧双茄,紫茄和番茄一起烧,鲜爽开胃,十分下饭。

削掉浅紫的皮,淡绿色的茄肉切滚刀块,切好的茄子放入盆中,为了避免茄子太吸油,她往盆中洒了些清水,让茄子吸收一定的水分,随后又放入适量的玉米淀粉,上下抖动盆子给茄子表面拍层薄薄的粉,仿佛是给它穿上一层衣服,炸的时候就不会很吸油了。

另一边番茄也同样切块,一刀下去,汁水四溢,舌尖恍惚又尝到了酸甜的滋味。

云舒悄悄咽了下口水,侧身开始烧油炸茄子。炸茄子一定要宽油、热油,油温过低的话茄子也特别容易吸油,“滋啦啦”,茄子一放入锅中就漂了起来,发出“扑扑”声还冒起满锅的油泡。

炸到茄子表面金黄,她取一块扒拉在锅边用勺子轻轻一按压,茄身柔软一按就透。

熟度刚好。

捞出放在一旁沥去表面的油。虽然炸茄子是宽油,但是有了保护层的茄子并没有吃油,锅里的油依然清澈透亮。

锅里留底油放入切好的葱姜碎,葱姜不煸不香,一爆香味道就开始霸道起来,特别是云舒家的葱姜味道更加浓郁,一下子冲淡了厨房里的油烟气息。

她拿过红艳艳的番茄块倒入锅中,小火稍稍一炒,不用加水,只放一点生抽和耗油提提味儿。

约摸一分钟之后,番茄自有的丰富汁水被炒了出来,放入炸好的茄子,翻裹均匀,不止表面,酸甜馥郁的番茄汁深深浸入金黄的茄子肉质中。此时浇上一勺水淀粉,刚刚还咕咚咕咚冒泡的番茄汁快速浓稠起来,牢牢地裹住每一颗茄子。

出锅前加入蒜末,洒上葱花,美味的烧双茄就做好了。

外面的黎方一边吸气,一边流口水,已经不经意地路过厨房好几次了。看到菜出锅,终于忍不住问道:“可以吃饭了吗?”

云舒好笑,毫不客气地支使黎方:“劳烦你去告诉我婶子,让她叫我叔叔回来吃饭了。上午喊我回来那个是我婶。”

黎方毫不在意被使唤,脚步匆匆就出门了。

介意?不存在的,人早一分钟回来就能早一分钟吃上。想到这里,他的脚步又快了些。

厨房的云舒又切了块煮好的猪肉,剁了些姜蒜末,混合着油辣椒,淋了一个蒜泥白肉。

想了想,又从框中捡了两个番茄切片装盘,从储物柜中拿出装白砂糖的罐子,舀了两勺洒在上面。

番茄的汁液把一粒粒晶莹剔透的白砂糖小颗粒染上淡淡的红色,又慢慢融化合为一体。

桌上只摆了三盘菜,另外一人一大碗白米饭。平时黎方要是看到有人用这菜色来招待合作伙伴,一定会嗤之以鼻,并把对方列进黑名单。但此时的黎方拿着筷子却在想其他的。

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